人间四月芳菲至，最是一年春好处。每年四月，也是酒都宿迁最美的时候。谷雨时节，雨生百谷，宿迁迎来了一年中最温润的气候。彼时，全城氤氲着淡淡的酒香飘散，再加上骆马湖、洪泽湖碧波荡漾，三台山樱花、海棠、牡丹次第开放，宿迁大地上尽显一派勃勃生机景象。
伴着醉人春色，每年很多游客都会前来参加酒都宿迁一年一度的文化盛事——苏酒集团（洋河股份）封藏大典。今年，以“酒都珍宝名酒双沟”为主题的苏酒集团（洋河股份）封藏大典将于4月20日在被称为“中国唯一一座湿地上的酒厂”双沟酒厂举办。
为什么要举办封藏大典？
双沟酒厂位于酒都宿迁的西南角，坐落在淮河之滨，与国家级湿地自然保护区——75万亩洪泽湖湿地一水相连，是“中国最具天然酿酒环境和自然酒起源的地方”。
因着得天独厚的酿酒气候，双沟地区从秦汉时就有酿酒槽坊。明代时，双沟镇上的朱家槽坊成为明朝皇室贡酒的指定槽坊，被誉为“明代第一坊”。明清时期，双沟酒由大运河销往全国各地，时有“看景看扬州，喝酒喝双沟”的谚语流传民间。
“酒是粮食精”，酿酒业依赖粮食谷物，双沟也不例外。位于淮河之滨的双沟，水草丰茂，但古时淮河却经常泛滥，殃及谷物收成，进而影响双沟酿酒业。于是先辈们开始寄望于谷神，在谷雨这一天，双沟镇上的糟坊便开始祭祀谷神后稷，以祈求一年的风调雨顺、五谷丰登。
祭祀同时，还要封藏上几坛春酿，寓意岁有余酒，祈盼来年酒业更加繁盛兴隆。时光流传，谷雨时节祭祀后稷、封藏春酿，逐渐作为历史技艺传承的一部分成为双沟、洋河等宿迁地区一大特色。苏酒集团（洋河股份）传承着千百年来先辈们的传统，在每年谷雨时节，举办隆重的祭祀、封藏仪式，将绵柔的品质、古老的技艺、匠人的精神一代代传承下去。
其实，先辈们在谷雨这一节气选择祭祀、封藏，也有着一定的科学依据。谷雨时节，宿迁地区温度20℃，湿度约80%，这时候的藏酒，有利于酒体之间缔合反应最优化。酒体中的醇、醛、酮、酸、酯等众多微量元素，在缔合、环化、螯合等反应后，促成绵柔型白酒微量成分的协调比例，从而赋予洋河、双沟美酒醇厚圆润、丰满协调的绵柔品质。
封藏大典封藏了什么“珍宝”？
酒和茶对中国人来说都犹如一门玄学，古人用“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”来形容“明前茶”的难能可贵，苏酒集团的春酿封藏也是这个道理。
每年的封藏大典苏酒集团都会为消费者倾情推出一款具有极高收藏、投资价值的封藏纪念酒。一坛坛封坛酒的诞生，代表着苏酒人对酒文化礼节背后的敬畏和对手工酿酒技艺的尊重。
今年双沟为消费者奉上的“珍宝”，便是“双沟珍宝坊封坛酒”。3月26日，双沟珍宝坊封坛酒推介会在南京举办。推介会上，双沟珍宝坊封坛酒首次揭开神秘面纱，一亮相便受到现场嘉宾的纷纷点赞。
据了解，双沟珍宝坊封坛酒产自有着600年窖龄的双沟明代老窖池。老窖池酿出的头排酒，在恒温、恒湿的珍宝洞中历经15年岁月封藏而成，酒体清亮透明，喝起来陈香舒适，绵厚圆润。又因双沟珍宝坊封坛酒数量稀少、储存时间长，滴滴珍贵，是值得永久珍藏的传世之礼。
又是一年谷雨时，苏酒集团（洋河股份）的封藏大典将如约而至。4月20日，酒都宿迁，游湿地，赏美景，品佳酿，让我们一起感受中华传统文化历久弥新的魅力。
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