天气越来越热了，喝冰镇啤酒就跟吃西瓜一样，既能解渴又能解暑。很多人可能天天喝啤酒，却根本不了解啤酒，尝过之后才抱怨道，原来自己又花了冤枉钱买了啤水！在这里提醒大家，买啤酒的时候看一下瓶子背面，只有这几个字，甭管是什么牌子，都是低成本的“啤水”，千万不要买！
啤酒素有“液体面包”的美称，由水、麦芽、酵母、啤酒花作为主要原料酿造而成，有丰富的维生素、氨基酸等营养物质。这样酿出来的啤酒颜色较深，喝起来口感饱满，麦香浓郁，让人喝起来欲罢不能。要注意的是，现在不少啤酒厂商为了扩大产量，通常都会用大米、玉米来取代麦芽进行发酵，把这些东西混合进去得到的浸出物，也算在麦芽浓度里面，但风味却差了十万八千里，喝起来就跟水一样寡淡无味！
所以，含大米的啤酒，无论什么牌子就都不要买来喝了。
啤酒是经由发酵而成的饮品，利用酵母对麦芽进行糖化，后续在酵母的作用下生成酒精及其他物质，具有独特的风味。但如果往发酵物里面加入糖浆的话，就会加速糖化过程，发酵的时间成本也就大大缩短，有利于提升啤酒产量。但是，加入糖浆之后麦芽的发酵时间不够，麦香就会减少很多，泡沫也不够丰富，口感层次较弱，体验感真的大打折扣。
所以，含有糖浆的啤酒，即使没有添加大米，也不要买来喝。
啤酒的好喝与否，有两个最关键的因素：原麦汁浓度和酒精度。我可以负责任地告诉大家，酒精度低、麦汁浓度低的啤酒，绝对不好喝！不信的话，大家可以买一瓶低浓度的啤酒尝尝，只要一口你就能喝出来它跟高浓度的啤酒差在哪里。
所以，原麦汁浓度小于11°P，酒精度也小于4%vol的啤酒，就都不要买了。
那么啤酒为什么会变成这个样子呢？其实很简单，现在的啤酒为了谋取利润，在配料和工艺上的成本都降低了不少，最后导致啤酒的口感和味道出现了变化，因此，我们在购买啤酒的时候，如果只认牌子或者价格，那么很难买到好的啤酒！但是，只要我们在买啤酒的时候，注意瓶身上这3种字眼，无论贵贱，都不是好的啤酒，我们就不要买回来了。
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