很多80、90后对于西餐的初印象，大多是从牛排开始。记得小时候，只有在生日或重大节日时，才敢嚷嚷着吃一顿牛排。

当时并不懂得鉴别食材的优劣，只是学着大人的模样，手握刀叉，切下一块牛肉放进嘴里，酱汁浓郁、肉嫩多汁、嚼劲十足是那个年纪对于牛排口感最深刻的印象。

长大以后，慢慢对食材本身的味道更加注重，于是逐渐放弃了淋上各种酱汁的腌制牛排，转而偏爱于未经任何预处理的原切牛肉。有人说这是美食界的“Lessismore”，爱吃君深以为然。

幸运的是，爱吃君在西安发现了一家专注于原切牛肉的西餐店，吃上一口就立刻征服你的胃！不卖关子了，这家店就是位于李家村万达的——

高迪花园·欢聚牛排

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走进餐厅，西班牙艺术风格元素搭配暖色灯光，仿佛一秒穿越到巴塞罗那。门店特别采用色彩缤纷的马赛克勾勒出明快的天空和海洋，向高迪先生致敬的同时，传达品牌不断创新的艺术情怀~

△中庭一面大墙的马赛克拼图

△木质桌椅

△完备的西餐餐具、餐巾

西班牙的人文风格热情而浪漫，这也正契合了餐厅想要传递给食客的理念，大家来到这里不仅仅是为了饱腹，更希望将这里当做一个同家人朋友欢聚的美好场所~

高迪花园选用的牛肉全部通过正规海关进口，牛只源于天然牧场饲养（其中肋眼和西冷为谷饲，招牌牛排为草饲），经过两国检验检疫，肉质绝对放心安全！并且每种牛肉都是原切牛肉整条进口，你可以亲眼看见牛肉的分切和煎制过程。

所谓原切牛肉，是指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛肉部位，既不经过食品工业的加工，也不含有任何的食品添加剂，最大程度的保留了牛肉的营养成分，也可以更好的体现牛排原本的美味~

爱吃君这次也很有幸的看到整个切肉过程。

❶将牛肉从包装中取出，削去肉筋；切肉刀从日本进口，极致锋利的刀刃能最小程度的减少切面牛肉细胞的破裂，保证牛排鲜嫩多汁的口感，即使花费上千也非常值得！

❷用切肉刀逆纹理将牛肉切成牛排。最优质的原切牛排，在煎制后会带有丰富的牛肉香气，并散发出1200种馥郁香气，所以在食用时只需撒上少量的胡椒粉和海盐，便可品尝到自然美味~

看到老板如此大方的将食材“袒露”在食客面前，如果不是超一流的牛肉，恐怕是不敢这么做的！还犹豫什么？赶紧上菜吧~

在牛排刚端上来时，一个十分有意思的地方是：一个服务生小哥拿着形似“炮筒”的器物向我走来，吓得爱吃君以为要向我开炮结果小哥上来霸气十足的转了几下，少许胡椒碎从“炮筒”口洒落，然后便转身离开，留给爱吃君谜一样的背影！

这个超级研磨器来头不小，是老板专门从法国进口的。用它现磨出来的胡椒碎颗粒更大，香气更加浓郁~And，用来拍照分分钟让票圈爆炸！

看着胡椒碎洒落在多汁的牛排上，爱吃君最后一道心理防线轰然崩塌，已然忘记咽过多少次口水了！话不多说，赶紧开吃~

能被称作招牌牛排，口感自然不会差！招牌牛排的牛肉选用紧挨肋眼的前方位置，由于牛这个部位的活动量较大，所以肌肉群丰富脂肪含量低，肉质紧密且富有弹性，咬开之后可以明显感到肉质饱满多汁，女生吃一吨也不用担心长肉！

西冷牛排选用的是牛前腰脊肉第4-6根腰椎处，从外形上非常好辨认，边缘有一圈白色的肉筋，脂肪含量较高，口感上比较有嚼劲，建议吃七分熟以下，爱吃牛肉的老饕最爱~

肋眼肉拥有超级美丽的大理石花纹，鲜嫩多汁油香浓郁，是爱吃君的最爱！肋眼指的是牛10-12根胸椎处中心部分，重量只占整头牛的1.7%，可见其珍贵！为了能最大程度的享受肋眼的美味，爱吃君果断要了五分熟，切开的断层还能看到“血水”。

这里需要科普一下：我们看到的血水，实际上并不是血，而是肌红蛋白融在了肉汁中，这是牛排美味的体现！下次不妨像爱吃君一样，点个五分熟的肋眼，享受汁水丰盈的美好口感吧~

高迪花园除了品质超好的各式牛排以外，还有种类丰富的辅餐、小吃、甜点和饮品。最让爱吃君印象深刻的，是鳕鱼、青口和一款红酒！

和我们平时吃到的鳕鱼口感不同，高迪花园的鳕鱼肉质基本吃不到纹理，夹起来的时候稍稍用力，鱼肉就会碎掉，非常的嫩~稍稍煎过之后整块鳕鱼的表面已经微微变脆，拿筷子轻轻一碰就能听到咔滋咔滋的声音，非常的诱惑~

青口贝不但个头大，而且爆黄！上面浇了一些奶蒜酱（主要是黄油和蒜），和贝肉的鲜甜搭配起来口感更加浓郁！一盘五个根本不够

森娜甜红葡萄酒，一款超级适合女生饮用的低度甜口葡萄酒。酒体呈现出非常好看的宝石红色，口感柔和鲜美，倒入杯中小抿一口，立刻被它清新灵动的口感所俘获！

吃完了牛排，爱吃君又点了一些甜点小吃饮品之类的（到底是有多能吃），什么蔬菜沙拉、卡布奇诺、冰激凌、各种鲜榨果汁。其中！牛角包和焦糖布丁这两款小吃极力推荐！

他家的牛角包一定要趁热吃！！！上面抹了薄薄的一层蜂蜜，甜而不腻，表皮烤的酥脆到位，一口咬下去，你绝对会惊讶于那蜂巢一样的横截面，气孔均匀而丰富，口感外脆里软，非常的棒！

别看焦糖布丁小小一个，只要吃上一口就会对它崇拜有加！上面那层薄如蝉翼的焦糖，用小勺轻轻敲碎，光是这个过程就幸福感爆棚，再顺势往嘴里一填，布丁的淡淡奶香加上焦糖的甜哇~人生哪来那么多烦恼，多吃几个焦糖布丁才是正经事啊！

在品质良莠不齐的众多西餐厅中，能发现这样一家专注于原切牛排的好餐厅，对于西安的吃货来说简直不要太幸福！

为了让更多食客吃的更好，感受优质牛肉带来的美好体验，老板专门针对不同吃货，研制出了4款轻餐：单人轻餐、风尚轻餐、超值轻餐、乐享轻餐，一起来看看吧！

生活需要仪式感，吃饭为什么就不能追求精致？高迪花园，给你最精致的就餐体验！

李家村店：雁塔路李家村万达广场3楼

新世界店：北大家新世界百货三楼

人均：100元

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