贵州茅台公司因为销售"用15年基酒勾兑成的50年陈年酒"，被成都律师邢连超起诉销售欺诈一事，上游新闻刊发的《30年和50年陈年茅台系勾兑而成？成都律师诉茅台要求"退一赔三"》报道，引发广泛讨论。

水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，所以粮、曲、水构成了酿造文化的基，，由此才能酿造出窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正的无色透明酒体。

6月6日，在四川一家知名酒企工作了近35年的老员工对上游新闻记者表示，用老酒勾调新酒的做法，是白酒行业长期存在的客观现象和传统工艺之一，"几吨新酒加上几两老酒之后，口感的确就不一样了"。

原来我们平时喝的好酒还真是那一勺的事，多一点都不是。

白酒主要成分是水和酒精，而95％的酒精（体积比）在25摄氏度的比重：0.810，但酒精在白酒里的含1立方米=1吨水的量，差不多能装一吨酒。

茅台官网对陈年贵州茅台酒的描述

"30年原酒任何人都喝不下去"

5月28日，贵州茅台在成都高新区法院出庭答辩时表示，茅台陈年酒标注的年份并不对应酒体储藏的年限，只是为了区别口感。

茅台酒受生产环境制约和技艺要求影响，产量有限，"消费者应该了解"，以"50年贵州茅台酒"和"30年贵州茅台酒"的销售价格，不可能买到对应年份的陈年酒。贵州茅台划分为15年、30年、50年和80年等不同年份，只是为了明显区别口感。

对于"陈年酒年份只是为了区别口感"这一说法，四川一知名酒企资深员工李东（化名）介绍，对于白酒行业中"年份酒"这一概念，普通消费者一般认为是指窖藏时间，年份越长酒就越醇香。但实际上，市面上的年份酒只是一种概念区分，或者是白酒企业的说法，"只是为了区分口感"。

李东所在酒厂也出品"陈酿三十年"白酒。但李东表示，公司的销售说明中也委婉地提到，"陈酿三十年"并不是指酒瓶内容物都是储存三十年的白酒，而是指在这瓶酒中勾兑有"部分"陈酿三十年的酒，"如果都是三十年的原酒，任何人都喝不下去，只有经过勾兑的酒，才能被普通消费者接受。"

在白酒行业工作近35年的李东向上游新闻记者解释，白酒并不都是越久越好喝。以酱香型白酒为例，其最佳赏味时间在酿好后的七八年左右，时间长的都用作勾调了，是不能直接饮用的。对于贵州茅台来说，之所以其售价能够如此之高，是因它有足够的年份酒，有最好的勾调师进行勾兑。

30年贵州茅台酒

"年份酒"尚无标准致乱象丛生

成都律师邢连超在接受上游新闻记者采访时提到，在成都高新法院开庭时他曾表示，既然茅台的陈年酒是用15年以上的基酒勾兑而成，就需要明确告知消费者基酒的确切年份和基酒所占百分比，"你说用了15年的基酒，那占比1%，还是100%？"但贵州茅台代理人当庭表示，因涉及商业机密，不可能提供相关资料。

对于邢连超的这一诉求，李东称目前白酒行业内的年份酒，大多都是用较新的基酒加入"少量"的年份原酒勾兑，但这一比例可能是十分惊人的，"有可能是几吨新酒加入几两年份原酒。老酒的作用就像调料一样，放一点就行。这恰恰说明了年份原酒的香醇和勾调师的技术。但对普通消费者来说，可能就会觉得被欺骗了，但这确实是工艺之一。"

目前国内白酒市场对于"年份"这一概念的使用存在多种定义。除贵州茅台使用的年份是指"按照对应年份成品酒的口味"外，还存在以古井贡酒为代表的年份用于区分产品档次及价格，以泸州老窖为代表的年份指不间断酿酒的窖池年龄，以及包括酒厂历史、特殊纪念日等在内的多种定义方式，甚至出现了"三十年的年份酒由成立五年的酒厂生产"的现象。

在白酒企业对年份酒的众多定义中，没有一家是将年份作为内容物的生产日期进行定义的。

《地理标志产品贵州茅台酒》对陈年茅台酒的定义

"年份酒"行业标准难产

中国酒业协会从2018年开始就在牵头制定年份酒的行业标准，但到目前为止，尚未有制定完成的信息披露。

2018年8月，中国酒业协会在北京组织召开了白酒年份酒团体系列标准（草案）研讨会，明确了年份酒系列标准是由生产企业准入细则、备案制度、产品标准、生产溯源、标签标注、知识产权等六个方面组成的立体管控系统。"年份酒系列标准如果出台，会保护自律企业的正当权益，更有利于净化白酒年份酒市场，遏制白酒年份酒生产经营乱象。"

蔡学飞认为，"酒越陈越香"只是一种市场消费认知，本身由于历史、技术的限制，缺乏权威的科学依据，目前的30年、50年年份只是厂家的宣传手段，不具备任何品质意义。

泸州老窖瓶身的30年也是特指酒窖窖龄

贵州茅台产品被指涉嫌虚假宣传

对于邢连超起诉贵州茅台公司在"30年茅台"、"50年茅台"产品上涉嫌欺诈一事，北京律师李仲伟对上游新闻记者表示，他认为茅台公司的行为是一种虚假宣传行为。既然是虚假宣传，当然有隐瞒的欺诈行为存在。

北京市京师律师事务所张新年律师在接受上游新闻记者采访时表示，本案能否认定欺诈尚有争议，但明显涉嫌虚假宣传。

张新年认为，判断本案是否构成欺诈的核心问题，在于判断被告是否具有欺诈的双重故意。这需要通过庭审中双方出示的证据，由法院来进行综合认定。

张新年指出，虽然本案尚无法判断是否构成欺诈，但被告在宣传过程中将对产品的具体释明部分以小字书写未进行显著标明的行为，或涉嫌违反《广告法》第八条关于"广告内容应当清楚、明白、显著清晰表示"的规定。同时该行为也可能存在误导消费者按照一般理解错误地购买商品的情况，可能涉嫌虚假宣传。市场监督管理部门也应该介入查处，予以行政处罚。

酒其实就是水的储存费用最高，一大片地贵就是因为存水的费用高，相对而言卖的就贵。

在上世纪为了解决这个问题，国家就有了对茅台的易地实验，就是为了缓解茅台的产量少的问题。

上世纪70年代，茅台酒厂曾经应国家领导人指示，在离茅台镇100公里外的遵义市郊搞易地实验，希望把茅台酒的产量搞到一万吨。

1970年代的仁怀二中师生们合影，他们当中的许多位后来参加了酒厂的工作

经过20多年的挣扎论证，万吨茅台易地生产试验终于开始进入执行阶段。

草创时期，困难重重，经过几番起伏，在后来的"珍酒团队"接手当时的"易地生产试验"项目之后，第一批"易地生产试验"产品终于呱呱坠地，而当时的团队领衔人郑光先，得到了再次证明自己的机会。

创造条件上马

1973年，茅台酒的真实产量才有700吨左右，要一跃而达到10000吨，当真是像做梦一样。

第一次会议主要是茅台酒厂的主要领导出席，一位姓李的副厂长（估计是李兴发）做了重点发言，认为搞到一万吨不可能。第二次是知识分子座谈会，厂里的工程师、技术员等负责技术工作的人员都参加了。1974年，时任贵州省委书记的鲁瑞林来到茅台酒厂推动"10000吨"，得到的结果跟上两次会议的结果一样——搞万吨难。

茅台镇其实是个自然条件非常艰苦的地方，当年的勃兴，其实跟水运川盐，在茅台上岸有密切的因果关系。公路繁荣之后，这种自然形成的繁荣已经不再具有条件。

贵阳市平地海拔是1200米左右，茅台镇则只有300米，短短的200公里，垂直高差竟然有900米之多，茅台镇是高原上的小盆地，自然地形是封闭独立的河谷形式，高山深谷，关山阻隔，要进入茅台镇，孰非易事——直到今天高速公路开通之后，仍然不容易。

生产茅台酒的一切原材料，基本都是从外面进来的，高粱、小麦、包装材料从外面哼哧哼哧运进来，造好酒之后，再哼哧哼哧拉出去，劳民伤财，成本巨大。

此外，茅台酒厂地处赤水河东岸的河沿上，地质条件非常差，地层松软，滑坡塌方多发，以当时的技术条件，这个困难很难克服，也很不经济。

1975年，贵州茅台酒易地试验厂，根据周总理关于茅台酒要发展到万吨的批示，国务院副总理兼国家科委主任方毅同志亲自主持，将该项目进行立项备案，列入国家"六五"重点科研攻关项目，由方副总理亲自组织国家科委、轻工部、茅台酒厂技术专家组成"茅台酒易地试制"攻关小组，成立"贵州茅台酒易地试验厂"，建厂地址在同处赤水河流域的红色圣地遵义市郊。

2月16日，贵州省委书记鲁瑞林再次率领省地县的负责同志及有关部门领导20多人，到仁怀县茅台酒厂实地考察，和三级领导及茅台酒厂的领导、工人、技术人员共商落实毛主席、周总理的万吨茅台嘱托。并听取了从成义烧房时期就是酒师的郑义兴的专门汇报。在选址过程中，也是非常艰难的，选了全国五十多个地方，比较下来，遵义市郊比较合适，非常环保，无工业污染，环境保护好，有大量的山泉，旁边还是董酒的生产厂。

这里离茅台镇100公里，在运输材料和人员调配上也非常方便。时任国务院副总理的方毅亲自主持茅台酒的易地生产规划，他对此项目极为支持：原子弹都能造的中国，连茅台酒的秘密都不能揭开？

于是，茅台酒厂精选了一批表现好的酒师、工人、工程师，带着大批设备、原料，包括一箱子的灰尘（据说那里有丰富的微生物，是制造茅台酒所必须的），敲锣打鼓搬往遵义近郊——在全国找了50多个地方后才选中的新址。

这次考察历时一周，季克良和刘同清厂长、张善乐副书记及基建科科长蔡永贵，自始自终参加了这次考察办公会，所以对当时会议的情况、讨论的议题记忆比较深刻。

当时会上要求在1980年把茅台酒的产量搞到万吨。

早在1974年冬天，贵州省科委就正式发文（遵义市革命委员会文件，遵市发，1974.062号——遵义市革命委员会关于新建"贵州茅台酒易地试验厂"的通知），把"茅台酒易地生产实验"作为"搞到一万吨"的重要措施之一，并已选定遵义北郊的石子铺作为试验基地。

岁月迁延，直到1978年，"茅台酒易地试验厂"，还没有酿出一滴酒，工作人员依然住在简易工棚里面。

当时地处茅台镇的茅台酒厂，是"乡下"，离遵义城10公里的试验厂石子铺，相对而言算是"城里"，这对于茅台酒厂的人们，算是一种"利好"。

1979年第一批次的"试制茅台酒"正式被生产出来了。

1980年代初期的酒厂内景。

令人感到欣慰的是，专家组"鉴定报告"中，这一创举被认为是"以科研促生产，以生产养科研"的积极尝试，得到了表扬。易地试验厂的产品，暂时被命名为"茅艺酒"，意思很明显，就是"按照茅台工艺生产出来的酒"。

1982年左右出品的茅艺酒

"茅艺酒"投放市场之后，反响空前，立即销售一空，产生了巨大的经济效益，当时珍酒厂的普通员工，已经可以领到三四百块钱的收入，而当时一般的机关干部，每个月才赚五六十块钱。

茅台试验基地不但完成了国家规定的相关科研任务，购置了大量的科学仪器，扩建了厂方，新增了生产设施，竟然还上交国家利税160多万元。

酒就是这样具有吸引力，不知道酒发展还是这么磅礴，就在那个年代，酒就是那么的珍贵。

至于兑多少怎么兑咱们还真是不知道细节，不过也无所谓了，真正不想让你知道的你也没法知道，知道了也就知道了。