众所周知，酱酒的酿造工艺十分考究，无论是“三高三长”还是“12987”古法工艺，其中任何一个步骤的改变，都会影响酱酒的风味。在繁复的工艺中，有一个“掐头去尾”的步骤，这看似不起眼的工序，却是去除白酒中有害物质的“功臣”！
掐头：在固态法白酒的蒸馏过程中，酒气在蒸馏甑中逐渐聚集，达到一定浓度时就会慢慢流出，最早流出来的部分就是“头酒”。头酒的酒精浓度最高，可达70-80度。
去尾：在蒸馏过程中，最后流出的酒就是“尾酒”，这种酒的酒精度数相较于头酒就要低得多，酒水脂混合比例严重失衡，酒体浑浊，口感酸涩刺激，水杂味大，因此常被酒厂作为下脚料处理。
酒头含有甲醇、杂醇油、低级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，甲醇对视觉有伤害，需要单独接出来存放。
酒尾中的乳酸和酯类比酒头、蒸馏酒的含量高出好几倍，含有亚油酸乙酯、油酸乙酯、乙酯等高级脂肪酸酯和较多杂醇油，酒味杂、苦涩、酒体浑浊，也应该单独接出来存放。
为了酿好每一瓶酱酒，韬天下严选原料，甄选优质红缨子糯高粱进行酿造，从源头预防甲醇含量超标的问题。此外，由于甲醇的沸点较低，蒸馏时主要在头酒的部分，因此韬天下更加注重掐头去尾的工序，只为消费者提供有品质保证的好酒。
韬天下铁皮石斛酒由酱香酒和铁皮石斛相互作用融合而成，在不破坏酱香酒的特质下还增加了铁皮石斛的功效，收获了一大批爱酒人士的青睐，未来，韬天下仍然会严格把控酿造的每一个细微环节，用匠心酿造高品质好酒。
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