近日，记者前往贵州宝洞酒业探访，生产车间内，洗瓶区、灌装区、压盖区、配制酒内包装区分区设立，工人们在各自工位，紧张有序地忙碌着，不一会儿，数千瓶“诗乡宝洞”系列产品便完成内包装，等待着装箱、打包发往全国各地。
生产车间负责人杨昌维告诉记者，这批次订单是50000瓶诗乡宝洞-洞藏5酱香型白酒，来自拼多多等线上平台客户订购，工人们正在加班加点打包装箱，确保产品按期交付客户。
贵州宝洞酒业前身为绥阳县糖酒公司古洞酒厂，创建于1986年，2011年技改重组后更名为贵州宝洞酱藏酒业有限公司。公司创始人严茂伦从事白酒行业30余年，师承白酒泰斗李天道先生，其制酒的工艺完全采用茅台酒传统工艺酿造，同时，他还充分发挥绥阳得天独厚的“洞林山水”资源优势，在仙人山脚下采用“洞藏”方式进行藏酒。
该公司洞藏基地面积20000余平方米，可藏酒20000余吨，洞内温度常年在17-19℃，空气湿度在85%-95%，2011年被授予“中国白酒洞藏研究会基地”，也是目前全国最大的酱香白酒洞藏基地。
“洞藏的优势在于其相对封闭的空间、恒温恒湿的环境、相对集中的微生物和生物菌，把酒藏在其中，能够平稳生香，酒体的口感和香气比在外边窖藏大罐里的酒更细腻、更柔雅。同时，从洞藏酒的理化指标来讲，洞藏酒的总酯比没有经过洞藏的酒的总酯要高百分之六十或以上。”严茂伦向记者介绍了洞藏酒的特点。
贵州省是酱香白酒生产核心区，酱香白酒已经成为贵州工业第一大产业，贵州宝洞作为白酒“贵州板块”的其中一员，近年来不断强化品牌建设，打造了“诗乡宝洞”“宝洞台”“宝洞两坛”系列品牌，在业内树立了良好的口碑和品牌价值。2022年“诗乡宝洞”品牌获得“贵州老字号”殊荣。
“酱香型白酒要有足够的年份，才能有好的品质，我们洞藏基地的藏酒，最短的有一年，最长的达到二十年，并且我们公司出产的酱香白酒储存5年以上才会面向市场销售，前几年我们把重心放在生产和储存上面，今年开始拓宽线上线下销售渠道，预计第四季度可销售400吨。”严茂伦说。
目前，贵州宝洞正在面向全国市场，从线上线下发力挖掘市场潜力，线上已入驻淘宝、京东、拼多多、抖音等平台，线下通过各省市销售分公司、本地加盟商等团购、零售销售，产品销往全国各地，出口加拿大等国家。
“党的二十大报告中指出，坚持把发展经济的着力点放在实体经济上，使我们对大力发展酱香白酒产业信心更足、动力更强，我们贵州宝洞正在扩建酱酒酿造车间，预计三个月左右投入使用，力争在2023年酱香白酒产量达到4000吨、销售额达到两亿元。”严茂伦对白酒产业未来的发展充满信心。
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