10月1日，唐庭霞露酒庄全面开启2023年酿酒葡萄榨季，标志着唐庭霞露酒庄2023年份酒正式入罐，清香甘甜的酿酒葡萄终于迎来了“破茧成蝶”的高光时刻。
一大早，酿酒葡萄种植户就开始忙碌，人工采摘、精挑细选，按照酒庄种植标准严格筛选每一串酿酒葡萄原料，原料送入酒庄以后，有着丰富经验的酿酒师和检验员根据酿酒葡萄的成熟度、糖分、品级等，调整除梗机的转速与破碎强度，最大限度保留原料的营养成分和口感风味，实现果梗分离。
榨季是唐庭霞露酒庄酿酒工艺最重要的阶段之一，酿酒葡萄原料经过严格的甄选、除梗等环节，并在采摘后的第一时间送往酒庄，确保原料的新鲜度，保障葡萄酒的口感和品质。
唐庭霞露酒庄总经理王顺利：“我们将经过粒选和轻微破碎后的酿酒葡萄直接入罐发酵，及时掌握发酵状态，随时对发酵工艺进行细微调整，确保2023年再出佳酿。”
唐庭霞露酒庄酿酒葡萄基地位于天山北麓优质产区，北纬44度，年日照时间2800小时，有效积温3500度，昼夜温差大，无霜期180天，气候温热干燥，病虫害绝少发生，土壤为砾石和沙质地，排水良好，通气性强，并富含矿物质元素，特别适宜酿酒葡萄的种植，是世界三大黄金产区之一。
今年，唐庭霞露酒庄计划收购葡萄原料300吨、生产原酒200吨、灌装成品酒10万瓶，同时，融合上下游产业链，积极发挥区域农业产业化龙头企业作用，引导职工种植酿造葡萄，实现致富增收。
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