龙舌兰酒怎么选？边看边学过年露一手
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，是墨西哥的灵魂，也是墨西哥人家里过年过节的必备品之一。在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知晓，龙舌兰酒作为一种外国名酒，相信国内许多爱酒人士也许并不了解它，尤其在选购和引用都有一些小技巧，现在让我们一起来边看边学吧。
一、类别
1、特其拉
特其拉酒-产于墨西哥，它的生产原料是一种叫做龙舌兰（芦荟）的珍贵植物，其实它属于植物学里的百合科，是一种怕寒的多肉花科植物，经过10年的栽培方能酿酒。特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。
2、梅兹卡尔
比较少见产自墨西哥南部地区，一般这类酒选择的龙舌兰品类会更多一些，不仅限于与蓝色龙舌兰，所以带来的口感会更丰富。
3、普利克
普利克是一种发酵的龙舌兰汁，在墨西哥已经有很长的历史，是特其拉和梅兹卡尔的共同出身，可以理解为特其拉和梅兹卡尔龙舌兰酒是经过普利克龙舌兰汁蒸馏出来的，当然现在蒸馏龙舌兰酒已经不在用到普利克了。普利克酒精度类似于啤酒，保质期也很短，所以只能在墨西哥才能喝到。
二、等级
1、银色龙舌兰
银色或白色龙舌兰酒，酒的浓度是由水稀释所调和。
2、金色龙舌兰
金色龙舌兰酒为白色和黄色龙舌兰，或是陈年龙舌兰酒之混合。
3、陈年龙舌兰
年龙舌兰酒是酿造完成后，直接以橡木桶窖藏至少一年以上。必须在用量不超过350升的橡木桶中陈化，一般生活质量问题最好的陈年龙舌兰酒陈化一段时间为4-5年。酒色为较浓郁的金黄色，其木香味物质可以得到明显、浓郁，具有自己独特和谐醇香口感。
4、微陈龙舌兰
龙舌兰酒要经过一定时间的橡木桶陈酿，但一般不超过1年，一般在2-12个月左右，风味浓郁，口感有一定的水平，微陈年龙舌兰酒至少占墨西哥经济市场价值的60%。
三、选购技巧
1、看产区
Tequila作为墨西哥特产，主要的酿制地点根据墨西哥法律只能在官方规定的五个州可以生产，包括Jalisco、Nayarit、Michoacan、Guanajuato、Tamaulipas。梅斯卡尔则只能在以瓦哈卡州为主的特定地区生产，一旦不是指定地区出产的，一律不得标签为特其拉或梅斯卡尔。
2、看颜色
主要是银龙舌兰和金龙舌兰两种：银龙舌兰、是一种经过短时间的陈方(2个月内)或不经过陈方蒸馏后直接装瓶的葡萄酒，银龙舌兰通常有强烈的辛辣植物香，气金龙舌兰、酒体亦成琥珀金色，很多的品牌会选择用英文Gold（金色的）来标注该等级。
3、看口味
龙舌兰酒的味道与陈年的时间长短有关，陈年时间较短的龙舌兰酒味道较呛，带有火辣、辛辣的特点，随着陈年时间的增加，味道会变得更滑润、更丰满，带有焦糖和蜂蜜的味道。
四、关键知识
1、龙舌兰历史起源
龙舌兰酒的历史可以追溯到公元前1000年左右，当时的阿兹特克人已经开始利用龙舌兰植物酿造酒。在墨西哥，龙舌兰被视为神圣的植物，具有象征意义。阿兹特克人将龙舌兰酒用于宗教仪式、庆祝活动以及治疗疾病，随着西班牙殖民者的到来，龙舌兰酒逐渐传入欧洲，并逐渐演变成今天的龙舌兰。
2、龙舌兰常见饮法
龙舌兰酒的常见喝法是左手捏一片柠檬角，手掌虎口处抹一点食盐，先舔一口盐，喝下一小杯，再咬一口柠檬，风味独特，整个过程一气呵成，无论风味或是饮用技法，都堪称一绝。
3、龙舌兰酒原料是什么
舌兰酒的原料是龙舌兰，龙舌兰是墨西哥原生的一种植物，茎部硕大，一个成熟的龙舌兰茎部通常重达100千克，当地人往往把龙舌兰的茎部称之为龙舌兰“心”。龙舌兰“心”的汁液丰富，且含糖量很高，酿酒使用的主要原料便是这草心（鳞茎）汁液里面的糖分。
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