最近这段时间，除了经常遇到和收到西班牙酒，意大利酒的出现频率也非常高。

今天主要讲讲，如果收到了意大利酒，或者在酒桌上遇到意大利酒，怎么判断这酒怎么样？

很多小伙伴可能不太了解意大利酒，就觉得吧，这国家听着也挺浪漫，可能跟法国差不多？咱也不知道差异在哪。

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意大利酒文化比法国更久远吗？

意大利人是罗马帝国的后裔，大家对罗马帝国可能多少都有所耳闻，这个帝国对种葡萄和酿酒的偏爱，可以说深入骨髓。

这么说也不过分：有罗马帝国的地儿就有葡萄树和葡萄酒。咱也不知道为什么他们这么执着。

所以其实葡萄酒在意大利的历史，比法国的更久远一些。就像我们知道法国美食闻名世界，但实际上很多法国美食是从意大利传承过来的。

这也说明历史不代表一切，并不是谁的历史长，谁就注定成功或者扬名世界。英国的历史也很长，最终实力还是难敌从自己国家分离出去的美国。

其实意大利有世界上最古老的葡萄园，也曾经被称为“葡萄酒故乡”，最大的特点就是全国上下，所有地区都能产葡萄酒。

到现在，意大利葡萄酒每年的产量都略高于法国，并且是全世界仅次于法国的第二大葡萄酒出口大国。在德国和美国，意大利酒的进口量是常年排到第一位的。

为什么意大利虽然不怎么出名，好像还有挺多国家认可的？因为意大利有很多非常原始的葡萄品种，甚至在别的国家根本无法找到。很多国家的常见葡萄品种，就那么几个，甚至某些地区，常年都只用那几个葡萄品种酿酒。

而在意大利，很多葡萄品种甚至没有被完全记载。世界上有1万多个葡萄品种，以意大利为起源的葡萄品种超过700个。还有很多葡萄品种虽然起源地不在意大利，但是依然能在意大利发现它们的踪迹，说明意大利的整体环境，非常适合各式各样的葡萄品种生存，同时意大利也非常注重对多样性的保护。

所以对喜爱葡萄酒的人来说，大家完全可以多去尝试一些不同国家，不同类型的酒的风格，去丰富自己的味蕾。尤其是这种本身葡萄品种多样性很足的国家。

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如何判断意大利酒的好坏

1）根据等级

既然意大利的酒是非常值得尝试的，那么如何判断意大利酒的好坏呢？其实也是一套原产地保护的规则。

只不过这个保护规则不是意大利自己发明的，还是从法国借鉴的。这已经出生在罗马了，怎么还事事都赶不上热乎的呢？葡萄酒不是世界上最著名的，葡萄酒的原产地保护制度也没赶上趟儿。

早在15世纪，法国就已经颁布了原产地保护的法令。1410年，查理六世给罗克福奶酪颁发了原产地保护的证书。1919年3月6日，国家通过了“原产地保护法令”，对于产品的生产地区做出了详细的规定。

意大利的原产地保护法比法国晚了至少五十多年，直到1963年，意大利国会通过原产地命名法案（DenominazioneDiOrigine）。随后又调整了很多次，现在我们就来看看意大利的原产地制度，是怎么给酒进行分级的。

现在的意大利酒，一共分为四个等级，从高到低分别是DOC和DOCG(原产地命名保护葡萄酒)，IGT(特定地理保护葡萄酒)，VTD(餐酒)。

—DOCG

是意大利酒中的最高等级，必须要成为DOC五年以上，才有资格申请DOCG。目前意大利有70多个DOCG。

在葡萄品种、产量、葡萄成熟度、酿造和熟化过程等方面，DOCG法规比DOC的严格很多。所以相比DOC来说，DOCG的单位面积产量通常要更低，在橡木桶中陈年时间要求更长。

—DOC

比DOCG低一个等级，意大利大概有300多个DOC产区。

—IGT

要求酿酒所用的葡萄至少85%来自某个特定的地点、产区或者国家。每一个DOC在评为DOC级别之前，必须是5年以上的IGT级别产。

—VDT

日常餐酒是指对葡萄酒产地、酿造方式都没有严格规定的酒，可以用来自不同地区的酒进行调配，但必须是欧盟认证的地区。

—有机标志：

下面这个图标是意大利有机酒认证的标志。在意大利，每年有越来越多的有机酒。但对于小生产商来说，有机认证的申请成本很高，还要每年面临定期检查。很多时候，一些小型生产商宁愿不进行有机认证。

2）主要产区

除了等级制度，另外一个非常重要的影响因素就是产区，有一些知名的产区所产的葡萄酒，就会比其他产区更贵一些。

特伦蒂诺

特伦蒂诺是意大利最北端的产区，主要产IGP。这里有很多意大利特有的葡萄品种，如Morei、Teroldego、Lagrein和Schiava，还有一些法国葡萄品种，如PinotNoir、Merlot或Cabernet。

这个产区的红葡萄酒口感果香浓郁，结构感十足，陈年效果极佳。

这个产区的白葡萄品种有，灰皮诺（pinotgris）、霞多丽、雷司令、琼瑶浆等。这个产区白葡萄酒的特点是，有着神奇的矛盾统一感，既成熟又新鲜。这个产区比较著名的葡萄园是Foradori，他们就是采用生物动力法种植葡萄的。

émon皮埃蒙特

这个产区位于阿尔卑斯山脚下，都灵南部，主要生产红葡萄酒。

这个产区的葡萄品种像勃艮第的黑皮诺一样高贵，有着皮革、香料、干玫瑰的复杂香气。这里最好的葡萄酒是极为细腻的，完全可以与勃艮第夜丘的葡萄酒媲美。

巴罗洛

Barolo是意大利最早也著名的DOCG产区。

这个产区横跨两个山谷和五个村庄：Barolo、LaMorra、CastiglioneFalleto、Monforted'Alba和Serralungad'Alba。

这个产区的葡萄酒，通常在第15个年头才到达最佳饮用期。同时这里出了很多世界著名的酿酒师：如ElioAltare、LuigiPira、Roagna、LucianoSandrone、Burlotto和RobertoVoerzio。还有后起之秀正在涌现，比如被称为巴罗洛女孩的GiuliaNegri。

巴巴莱斯科

Barbaresco也是非常著名的DOCG，距离Barolo(巴罗洛)只有几公里，这个产区最著名的葡萄品种是内比奥罗(nebbiolos)。好多酒庄会选择在这两个产区同时拥有葡萄园，毕竟两个产区都非常出名，并且离着很近。相比Barolo，Barbaresco产区内的葡萄酒不用陈酿那么长时间，很早就可以享用了。

如果你喜欢勃艮第红葡萄酒，那你一定会爱上Barolo和Barbaresco。

'Alba多塞托巴贝拉阿尔巴

如果你喜欢果味浓郁的酒，那么DolcettoBarberad'Alba非常适合，这个产区是适合年轻时候饮用的葡萄酒。

托斯卡纳

托斯卡纳产区主要以红葡萄酒为主，这个产区最经典的葡萄品种是Sangiovese（也称Montepulciano或Brunello）。

还有一个比较出名的葡萄品种，是CorsicanNielluciu，这个其实是Sangiovese的改良版。如果你喜欢白葡萄酒，那这个产区还有两个非常出名的白葡萄品种：Trebbiano和Vermentino。

基安蒂

这个产区的葡萄酒，有着浓郁、温暖的个性，非常像法国罗纳河谷或朗格多克的酒，酒体丰满热烈。这个产区所产的葡萄品种桑娇维塞Sangiovese，也是非常娇贵昂贵的一种。

在这个产区，Querciabella庄园的酿酒师SebiastianoCastiglioni和MartinidiCigala家族的酿酒师SanGiustoARentennano，都曾酿出过令人叹为观止的大酒。

蒙塔尔奇诺布鲁奈罗

传说当地酿酒师克莱门特·桑蒂(ClementeSanti)分离出一种当地品种的桑娇维塞(Brunello)，它非常适合当地的风土条件。之后BiondiSanti庄园只在最好的年份生产了BrunellodiMontalcino，使这款酒成为绝对神话。

即使在今天，由于产量较少，庄园将其产量降级为DOCRossodiMontalcino，但BrunellodiMontalcino仍然是一个神话般存在的产区。这里的酒年轻时候非常朴素却又不失复杂。这个产区里，值得一提的酒庄是：ContiCostanti、AngeloGaja和LaFortuna庄园。

“SupersToscans”超级托斯卡纳

这里葡萄酒种类繁多，其风格很容易被误认为是最好的波尔多葡萄酒。TenutaSanGuido最初标记为IGP，现在拥有自己的DOC，BolgheriSassicaia。

这个产区一位非常著名的后起之秀酿酒师是ArianaOcchipinti。她巧妙地将这个产区的葡萄品种进行了混酿，例如将红葡萄品种Frappato和Nerod'Avola混酿，将白葡萄品种Albanello和Zibibbo混酿。这个地区成熟且平衡性极好的葡萄酒，会让人想起法国葡萄酒的风格。

’ITALIEDUSUD意大利南部

这个地区阳光明媚，是度假的天堂，这样好的气候，其实也给葡萄的种植和生长带来了很大的优势。很多人就是喜欢葡萄酒里这种充满阳光的高甜高酒精度的感觉。

西西里

这个产区是意大利最具生产力的产区。很多酒庄意识到了该产区的独特性，由于这个产区紧挨着埃特纳火山，这里的风土必然是特殊的。

甚至有酒庄在火山地带上种植葡萄，充分利用火山岩的特殊性。Nerod'Avola等本土葡萄品种在这个产区蓬勃生长，从而酿造出了独特且具有活力的葡萄酒。还有一批像AriannaOcchippinti和FranckCornelissen一样的酿酒师脱颖而出，他们凭借着自己精湛的酿酒技术，并利用有机法、生物动力学法进行栽培。

巴西利卡塔

这个产区位于海拔最高900米的高原上，周围是古老的火山。这个产区最著名的葡萄园ElenaFucci成立于2000年，利用完全自然的方式，在火山岩和灰烬上酿造了独具特色的葡萄酒，他们家最最独树一帜的就是矿物葡萄酒。

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