中国山东网12月16(记者徐凤超见习记者刘佳崔嘉怡通讯员王克军)继12月15日淄博市召开首届白酒产业高质量发展推进会后，12月16日，淄博市二十余家媒体一行走进国井集团，实地体验、参观、了解国井的前世今生、生产过程、文化内涵。开启鲁酒核心产区的探秘之旅。
淄博素来就与酒文化有着颇深的渊源，其中，淄博市高青县是鲁酒的主要代表产地之一。一说鲁酒，自然就会想到领军品牌——国井。国井集团是国家“十三五”首批重点研发计划“传统酿造”项目山东白酒行业唯一成员。2012年，国井建立了中国白酒行业首个、也是山东白酒行业唯一的院士工作站——孙宝国院士工作站。国井还承担实施了“十三五”首批国家重点研发计划“传统酿造”项目，泰山产业领军人才工程“白酒酿造微生物资源挖掘及生产应用评价”、“白酒定向发酵工艺及安全控制”项目。
通过参观记者了解到，小麦在发酵车间经过60-120天的发酵后进入蒸馏环节，初酿造的原浆酒在75度左右，温度在35度。国井集团每条生产线一小时可生产7000瓶白酒。国井集团还拥有全球最大的白酒酿造车间，被誉为“世界白酒第一窖”。国井品牌影响力、综合效益等指标连续多年位居全省第一、全国前列，连续多年入选亚洲品牌500强。
国井酒运用中国唯一井窖工艺，精选高粱、大米、糯米、小麦、小米、玉米等六种优质粮食为原料，遵循“古法、古窖、古坊、古曲”传统，秉承“粮必精、水必甘、器必洁、曲必陈、贮必久、工必细、管必严”的酿酒古训，运用现代微生物控制技术及科学高效的分析手段等现代科技酿制而成。所酿之酒具有“绵”“柔”“甘”“净”“爽”等五大特点。
当前，淄博市经济社会发展进入重大历史机遇时期，加快新旧动能转换重大工程实施，推动供给侧结构改革，实现淄博老工业城市转型发展全面振兴，迫切需要国井集团这样的企业发挥行业品牌引领、技术创新驱动。
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