研讨会现场

8月4日下午，“琴台酒肆一周年创新发展研讨会”在郑州召开。河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉、四川琴台酒肆酒业股份有限公司董事长吴书青、亮剑咨询公司董事长牛恩坤以及来自省内媒体的十几名代表共同出席了当日的活动。

短短一年，店面从0到190

从0到190的跨越

吴书青的“五年小目标”

琴台酒肆是一家以酒窖直供为经营特色的连锁门店，主要开展个性化定制酒类业务，开创了酒肆销售的新模式。一年来，琴台酒肆采取直营与合伙经营相结合，门店数量已经从最初的一家发展到现在的190多家，涵盖了河南、山东、江苏、安徽等地的160多个城市，年销酒100万斤，销售收入已逾亿元，可谓野蛮式、爆炸式增长，这一系列成绩赢得了行业人士刮目相看。

会议开始后，琴台酒肆品牌创始人吴书青首先回顾了琴台酒肆一年来发展的心路历程，并与行业专家及媒体人士进行了深入交流。吴书青说，琴台酒肆开创了全新的F2C模式，从工厂直达消费者，为客户节约70%的购酒成本，同等价格下，让消费者能购买、品尝到更好的白酒。

快速增长，背后秘诀是啥

吴书青向与会嘉宾介绍琴台酒肆发展情况

讲至动情处的吴书青

五个开创

六个突破

短短一年时间，店面从0到190，琴台酒肆凭的是什么呢？吴书青在演讲中把它概括为以下几点：

——四个思维：场景思维，产品思维，价值思维，平台思维。

——五个开创：开创新品牌，开创新品类，开创新路子，开创新需求，开创新平台。

——六个突破：突破品牌壁垒，突破渠道封锁，突破场景体验，突破消费认知，突破盈利魔咒，突破成长速度。

——七个角色：产品总监角色，设计总监角色，策划总监角色，销售总监角色，门店老板角色，外事经理角色，创业老板角色。

一言以蔽之，以上这些均围绕客户需求、合作伙伴需求以及渠道的革命性创新展开，模式接地气，卖点贴近性强、务实性强。

畅所欲言，嘉宾真情建言

蒋辉发言

牛恩坤支招

吴总介绍完毕，与会嘉宾们围绕琴台酒肆这一年的发展，依次开始了发言。

《新食品》杂志河南记者站站长周新谟率先发言，他说，琴台酒肆一年的时间发展190多家店，销售额突破1亿元大关，非常值得敬佩！背后原因他也认为主要是模式接地气，适应了市场和消费者的需求。另外，他建议琴台酒肆增加一些红酒供应，因为随着消费趋势的变化，红酒的消费群体越来越大，市场也在向好发展，增加一些红酒供应可以满足更多消费者的需求。

名酒工作室主任申明贵认为：短短一年时间，琴台酒肆能取得这么大的发展，确实令人意外。但成功自然有成功的道理，在这一年里他曾多次进店体验过，发现琴台酒肆从企业定位、店面设计到模式创立，都很准确、很到位，可见琴台酒肆的成功靠的就是商业模式和渠道设计，而创新是其中最重要的力量。

最后他提了几点建议：一是建议琴台酒肆在今后的经营中加大与终端消费者的互动，比如可以设计一款手游，让进店的消费者参与进来，传播企业文化和营销信息；二是建议成立专门的传播部门，在营销活动中不断制造热点，把各门店和消费者活跃起来；三是建议树立品质标杆，不断提升品质，让消费者通过和标杆产品对比，获得消费信心，加大日常促销的精细化服务。

作为与会惟一的营销专家，亮剑营销咨询公司创始人牛恩坤则从战略角度给琴台酒肆提出了一系列建议，他首先分析了当前白酒市场消费人群的变化，认为四类新人群正在凸显：一是白酒投资者；二是新社交价值人群；三是新民酒消费者。四是玩酒一族。

他建议琴台酒肆今后的发展：一是要回到原点，做品质酒，用品质和性价比和品牌酒竞争；二是产品定位要瞄准新中产，不能过高但也不能过低；三是先做高度，再做深度，再做宽度，不要急于求成盲目扩展产品线。

具体操作层面，牛恩坤也提出了具体建议，如“上达厂家、中通资源、下移客户”，“选准合作伙伴，找到竞争武器，做品牌代言人，设计区域市场价值方案”，也就是说，和上游厂家合作，不能只卖原酒，还要定标准，避免竞争对手跟风和恶性竞争；洋河的高端酒不走经销商渠道，而是和当地有政商社会资源的人合作，江小白酒瓶上为啥要印个卡通人物？因为他们看到喝酒的人在减少，玩酒的人却越来越多……这些都很值得研究和借鉴。

随后，来自大河报、河南商报、东方今报、河南人民广播电台、大豫网、新浪网、好食记等媒体的嘉宾也纷纷发言，来自东方今报的美女记者贺荣凤还把一年前琴台酒肆开业时有感而发赋的一首诗再次分享给大家：“佳期如梦月轻移，琼浆频倾茶初试。花影扶疏上琴台，千古文君在酒肆。”博得大家一片掌声！

最后，河南省酒业协会副会长兼秘书长蒋辉做总结讲话发言。他说，琴台酒肆虽用的是传统经营模式，但通过自己的创新，运营模式显得非常新颖，起点高还接地气，提升了散装酒的高度，融入了个性定制元素，与上游厂家保持了密切合作，改变了传统酒类流通的格局，取得了良性、健康发展效果。因此，他本人对琴台酒肆未来的发展充满期待！

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