张德敏（三河）

清者为酒，浊者为醴①，把酒作乐，倾盌②覆觞③。

明者圣洁，浑者顽騃④，乾坤烁烁⑤，日月朗朗。

麴⑥涓之麦，野田之米，仓风莫预，方金未央⑦。

同物味异，殊才共侍，乐至之深，不癫不狂。

流光醳醳⑧，甘滋泥泥，龙腾华夏，天地呈祥。

醪酿既成，绿瓷既启，君寿万岁，日月争光。

祖先庶民，采花作饮，酿谷成酒，始于殷商。

历经考证，源于史前，磁山贾湖⑨，久为酿淐⑩。

诗经有载，为此春酒，以介眉寿，翠樽之玚⑪。

夏商时代，节日成俗，辞旧迎新，共饮醁浆。

汉代之后，风气渐浓，寓意颇多，驱恶寿长。

古时除夕，饮酒分岁，阑扶醉起，岁夜欢鬯⑫。

阖门齐欢，美酒一杯，酣畅淋漓，明烛高堂。

夫之酒者，酒不可无，水形火性，外柔内刚。

和谐畅怀，味蕴天香，仙侠鲸饮，雅士流觞。

义秉伦理，礼遵纲常，智传四海，信达三江。

存予公心，戒以私欲，玉液洌洌⑬，惠恩之嚐⑭。

且筐且漉⑮，载篘⑯载齐，右曰宫申，旁亦徴扬。

庶民为欢，君子为礼，红尘锦绣，酒风浩荡。

沙洛渌酃⑰，程乡若下，神州巍巍，福泽绵长。

惶惶万年，街馆楼肆，杯中之清，醴旗飘荡。

青渚萦停，凝醳醇酎⑱，千日一醒，临国哲王。

绰矣多暇⑲，皆若哺梁，四季时序，谷酿琼浆。

绡绮为席，犀璩⑳为镇，子君几玙，倚栏玉煌。

廉者挂冠，寿者告老，不可无酒，接引八方。

治者升迁，隐者归田，送来送往，酒亦酣畅。

弱者及冠，幼者成礼，婚丧嫁娶，酒亦为苌。

肴之佐酒，甘咸入味，酒之佐飧㉑，唇齿留香。

酒为色媒，色借酒胆，红袖添情，姻缘吟唱。

颂其恩德，亦有歌云：酒业汤汤，德业煌煌。

儿能善奉，老可厚养。日月繁华，家境永昌。

褒之以赋，兹美独珍，苍梧绿清，秋发冬藏。

春酝夏成，云沸潮涌，四座之士，游侠翱翔。

会陵朱堂，献酬交错，饮者并醉，宴笑大方。

久旱甘霖，桑梓故亲，题名金榜，喜愁别旸。

豪宅朱门，陋院村舍，流溢金樽，广登厅堂。

扣剑清歌，扬袂屡舞，奋爵横飞，颦蹴辞觞㉒。

浇灌历史，斑斓色彩，张扬鸿门，起伏跌宕。

清明杏雨，瘦了海棠，三拳毙虎，景阳之冈。

万众陶醉，太白豪放，寄情长歌，当烎㉓难忘。

孔子曰之：君子不器。酒之为物，实乃神觞。

对酒当歌，神随物化，人生几何，情欲其畅。

清浊白酒，地气而墒，谷物精华，酿成琼浆。

形体百态，精髓无形，阴阳之数，之法五行。

水浸铁炒，火蒸土掩，纯露晶莹，忧思狂放。

取之于内，聚之于外，不可多得，天眷而长。

可欢可悲，可忧可惧，可动可静，可智可狂。

天之大道，酒徒虽众，酒之为物，香酒入肠。

酒之所兴，物化神随，有饭不尽，委余空桑。

人生如酒，郁积成味，酒如人生，久蓄气芳。

君子之交，清淡如水，忠厚之朋，酒香酣畅。

酒存世间，曰皆知酒，酒之为物，显现百祥：

因之废黜㉔，因之得富，因之致贫，耽溺身亡。

因之显达，自沉家散，罔而不顾，不知所惶。

亭榭之下，好友三五，聊以小酌，美好徜徉。

品味美酒，享受人生，魅力时尚，久享醇香。

酒史悠久，先人始创，繁此多多，品种琳琅。

花间壶酒，既载清酤，何以解忧，唯有杜康。

清流之形，清风之思，飘飘欲仙，惬意琅琅。

金波欢伯㉕，黄封曲生㉖，浊贤香蚁㉗，天禄壶觞。

白堕清酌㉘，曲蘖茅柴㉙，碧蚁冻醪㉚，桂樽春王。

杯中之物，醍醐㉛酤醑㉜，曲秀曲居㉝，秬鬯㉞椒浆㉟。

消忧解愁，欢伯来乐㊱，天运苟如㊲，樽中满堂。

赍㊳之思成，闲来自斟，独酌无影，忘忧之浆。

黑黍香草㊴，杯斟滟滟㊵，归去来兮，泛舟湖上。

殷赋黄竹，十月获稻，为此春酒，以介寿椋㊶。

烹羊宰牛，会须畅饮，滋养精华，且为乐昶。

始得美酒，人神共酿㊷，黄白鹿酒，满目琳琅。

元红加饭，绍兴黄酒，药食同源，香雪善酿。

水加乙醇，共物化合，清醇甘冽，独特酒香。

酱香茅台，回味幽雅，甘润醇厚，意境丰尚。

五粮液酒，五行平衡，五谷协调，孕育精良。

汾酒如冽，青竹甘爽，荷之雅静，净爽余香。

古井之贡，色如水晶，美轮美奂，幽兰之香。

美酒之美，风格迥异，独特韵味，神仙之享！

注：①醴（lǐ）：用稻、麦、粟、黍等不同等谷物酿造的系列酒。特指美酒。

②盌（wǎn）：大口小腹的容器，与盎(小口大腹的容器)相对。同碗。

③觞（shāng）：古代酒器。

④騃（dāi）：傻，愚蠢，奸（表面痴呆，暗藏奸诈）。

⑤烁（shuò）：光亮的样子。珠烁晶莹。
⑥麴（qū）：为麦子、麸皮、大豆的混合物制成的酿酒原料。

⑦央：古字形像人戴枷。本义为灾祸，是“殃”的古字。

⑧醳醳（yìyì）：酒清貌。

⑨磁山：位于山东烟台境内，古称牟山。考古学家发掘中，发现距今一万年前人类最早的种粟和酒器证据在磁山。贾湖：河南贾湖文化距今九千余年。遗址中发现储酒陶罐。是由谷物、蜂蜜、山楂和葡萄四种原料酿成的米酒。

⑩淐（chāng）：古水名。

⑪玚（yáng）：一种玉。

⑫鬯（chàng）：指重大节日活动庆典用的香酒。

⑬洌洌（lièliè）：《杂诗》指寒冷貌。“秋风何洌洌，白露为朝霜”。

⑭嚐（cháng）：辨别滋味。同“尝”。引申为吃、食用、试探。

⑮漉（lù）：过滤。液体慢慢地渗下。

⑯篘（chōu）：一种竹制的滤酒的器具。

⑰渌酃（lùlíng）。渌：水清的样子。酃：地名。为古时的一种炊具。

⑱酎（zhòu）：古代诸侯向皇帝交纳的贡金，作祭祀用。

⑲暇（xiá）：空闲，没有事的时候。

⑳璩（qú）：古代的一种耳环。

㉑飧（Sūn）：古代朝食称饔（yōng），午饭叫哺食，又叫飧（Sūn）。

㉒颦（pín）：皱着眉头，形容忧愁。蹴：（jiu）踢。觞（shāng）古代酒器。

㉓烎（yín）：光明。形容斗志昂扬、热血沸腾。亦表示“霸气”“彪悍”。

㉔黜（chù）：降职或罢免。

㉕金波欢伯：古时酒的名称。

㉖黄封曲生：古时酒的名称。

㉗浊贤香蚁：古时酒的名称。

㉘白堕清酌：古时酒的名称。

㉙曲蘖茅柴：古时酒的名称。

㉚碧蚁冻醪（láo）：古时酒的名称。

㉛醍醐（tíhú）：比喻美酒。

㉜酤醑（gūxǔ）：买酒。挥发物的醇溶液。

㉝曲秀曲居：古时对酒的称谓。

㉞秬鬯（jùchàng）：古代以黑黍和郁金酿造的酒。

㉟椒浆（jiāojiāng）：以椒浸制的酒浆。古代多用以祭神。

㊱欢伯来乐：古时对酒的称谓。

㊲天运苟如：古时酒的别称。

㊳赍（jī）：本意是指拿东西给人，送给。也指凭借、借助，带着。

㊴黍（shǔ）：一年生草本植物。黑黍香草为酿酒原料。

㊵滟（yàn）：水光的貌样。

㊶椋（liáng）：古时所指的一种树。

㊷人神共酿：最早人类发现自然界当中，含糖和淀粉的物质在一定的条件下可以发酵成为酒。所以，人们称中国的酿酒过程叫做“人神共酿”。