除了并购外，在市场需求层面进行变革，从国内市场向国际市场进军，也是白酒行业进行供给侧改革的一个重要方法。

3月24日，第94届全国糖酒商品交易会（以下简称糖酒会）在四川成都举行。本届糖酒会总展出面积12.8万平方米，有超过40个国家和地区的企业参与，参展企业数量有3000家之多，其中有很多是从国外远道而来。

不过，与前两年不同，今年糖酒会的观众数量少了很多，这与行业发展的大环境密切相关。而在白酒行业产能过剩的背景下，进行供给侧改革、推动品质升级、多推能满足消费者需求的产品，已经被认为是行业未来发展的新方向。

进行供给侧改革调整

“往年开幕式期间，挤进展馆需要一个多小时，但我今天只花十几分钟就进来了。”3月24日开幕式当天多次参加糖酒会的业内人士告诉中国商报记者。确实，这一感触已经成为不少参加糖酒会人士的共识。

春季糖酒会的这一表现，与行业发展的大环境不无关系。

中国酒业协会秘书长宋书玉在接受中国商报记者采访时表示，虽然当前部分名酒企业，由于调整措施得当，目前已经出现了企稳的局面，释放出了“复苏”信号，但更多的企业仍然在“筑底”，力求站稳，中小企业的发展则是举步维艰，困难重重。

确实，拿行业龙头老大茅台来说，3月24日，该公司在其发布的年报中就表示，当前不管是从外部需求、人口结构还是渠道调整层面看，行业仍处于筑底阶段。行业面临产能过剩、供大于求；增速告别过去高速增长进入个位数的低速增长；行业挤压式竞争日益激烈的新局面。

这意味着，过去的老路子已经行不通了。宋书玉表示，当前传统的酿造模式、传统的消费模式以及传统的渠道销售体系，已经满足不了行业发展的需求。行业必须进行供给侧改革，在产业结构上进行调整，主动推进品质、标准、消费的升级，从而有效化解产能过剩问题。

3月22日，在微酒第四届酒业营销趋势高峰论坛上，盛初集团董事长王朝成表示，解决产能过剩的关键是满足消费者的需求升级，提高产品品质。此外，国家还需要提供一些细化政策，让消费者愿意为我国的好产品埋单。

汾酒集团董事长李秋喜认为，白酒行业进行供给侧改革的关键是把传统工艺白酒和新工艺白酒区分开来，让消费者知道自己购买的白酒是否为新工艺白酒，为消费者营造一个好的市场环境。而好的白酒是“工匠精神”和科学精神的结合体。

沱牌舍得旗下高端文化品牌国馆创始人兼董事长彭永健判断认为，目前产能过剩、需求减弱、竞争激烈已经成为中国酒业的新常态，而正在进行的供给侧改革将成为行业品牌发展的分水岭。

整合力度加大走出去

“今年让我帮忙寻找投资人，想要卖酒厂的人多了好多。”中国酒业并购圈创始人文静直言。据文静介绍，糖酒会期间找她要卖酒厂的企业分布在贵州、黑龙江等多个地区，行业整合并购的力度在加大，今年会有很多酒厂面临被并购或者退出市场的局面。

确实，去年白酒行业的并购还主要集中在流通领域，但今年已经有多起酒厂之间的并购发生。

中国酒业协会副理事长刘秀华在接受记者采访时分析说，酒类生产企业与生产企业之间，流通企业与流通企业之间，生产企业与流通企业之间的并购，实际上符合供给侧改革的方向。因为，这可以优化产业结构，淘汰落后产能，通过将资源向有能力的企业集中，提高企业生产效率，降低生产成本，缩短流通环节。

而除了并购外，在市场需求层面进行变革，从国内市场向国际市场进军，也是白酒行业进行供给侧改革的一个重要方法。宋书玉强调，随着我国经济体量的增大，随着“一带一路”的推进，我国白酒行业应该在发展以内需为主导的背景下，加大力度国际化，向国外传播中国酒文化，在国际市场上立足。

确实，虽然多年来包括茅台、五粮液等名酒厂在国际化上有一定布局，但消费人群主要集中在华人群体上，并没有打入外国当地人群中。

宋书玉分析说，这主要是中国白酒文化和消费方式在国外的传播力度不够造成的。不同于洋酒文化在中国有很好的传播，虽然我国国家层面的外交中不乏中国白酒的身影，但白酒进军国际市场还需要更多民间交往的身影。而目前我国名酒企业走出去不顺利的一个重要原因是，中国白酒及中国白酒文化迄今为止还没有清晰定义，这阻碍了我国白酒的国际化发展。

确实，对非洲市场颇为了解的航旅集团非洲部负责人张文聪就表示，当前非洲有很多政策比较有利于中国企业走过去发展，比如本土产品零关税等，原材料成本低、人力成本低等。但目前在非洲市场上，酒的消费者主要被三大企业把持着，如法国的保乐力加、英国的帝亚吉欧和南非米勒公司，中国白酒在这里的影响力可以忽略不计。

而非洲的消费人群和中国一样庞大。在“一带一路”的背景下，中国白酒实现国际化，去非洲市场淘金具有不小的机遇。但目前中国白酒没有统一的叫法，这不利于中国酒企“走出去”。如果白酒企业要走出国门，在国际市场立足，首先应该制定一个标准叫法。张文聪建议说。

这点也是中国酒业协会未来重点突破的方向。宋书玉表示，中国白酒的国际化，最重要的前提是做好白酒标准体系建设，把中国白酒的安全、技术、消费、文化、产品追溯标准体系与中国白酒的饮用方式等构建好。只有这样，才能给中国白酒的国际化奠定基础。

宋书玉告诉记者：“把中国白酒国际化上升到国家战略，向全世界讲好中国白酒的故事，让中国智慧酿造走向世界，这应该是‘十三五’期间白酒产业的重要使命。”

争相布局健康白酒

“当前白酒行业处于一个空前混沌状态，白酒企业一定要保持自身定力，专心研究消费者，多推出满足消费者需求的产品。围绕健康和快乐，从物质和精神两个层面为消费者创造更加丰富的消费体验。”汾酒集团市场部部长杨波判断说。

确实，当前不仅汾酒在围绕满足消费者健康需求进行一些布局，目前包括五粮液、泸州老窖、古井贡酒等多家知名企业，都在加大力度推出健康白酒。在今年的糖酒会上，这几家都推出了健康白酒新品，如古井贡酒的37°亳菊酒。

3月24日，除了之前曝光的绿豆大曲外，在泸州老窖健康养生白酒白皮书发布会上，泸州老窖一口气发布了滋补大曲、虫草、天参合、玛卡酒、玫瑰、红曲等多款新品。售价高中低都有。如130元的绿豆大曲银豆款、198元的泸州老窖红曲、398元的泸州老窖玛咖酒。

其中，滋补大曲是泸州老窖停产多年后再度启用的健康白酒。泸州老窖相关负责人告诉记者：“现在商品上是不允许打上滋补等名称的，我们是因为之前做过，并且注册了商标。之前这款产品的售价是8元，但现在重新启用后售价在300元以上，定位于中高端。”

对于为何今年会重点发力健康白酒，泸州老窖股份有限公司副总经理沈才洪表示，随着经济文化水平的提高，人们的健康意识也在不断提升，因此健康白酒具有广阔的发展空间，是未来白酒行业发展的趋势所在。

除了泸州老窖外，看中健康白酒发展前景的五粮液也在糖酒会期间推出了该品类新品，名为五粮液贵泓国荞酒。目前共有五款核心产品，定位偏向大众化，42度红荞的市场零售价为98元、52度的红荞市场零售价138元、52度贵荞市场零售价188元、52度水晶荞市场零售价268元，还有零售价20元的小荞125ml装。

五粮液贵泓国荞酒全国运营中心总监李念周表示，当前白酒消费正从政务消费向健康消费演变，企业如何在产品结构上进行创新，怎么找准行业未来发展的增长点，关键是要迎合消费者的健康需求，在原料酒体上进行创新。而健康白酒正好满足了消费者的健康需求，能够做大做强。

“企业想要发展得好，最重要的是满足消费者的需求。对于健康白酒，五粮液的‘十三五’规划是能做到15亿元的销售额。而为了完成这一目标，五粮液会在生产设备、产品研发、团队、推广等方方面面加大布局力度。”五粮液集团保健酒有限责任公司董事长周利峰告诉中国商报记者。

“目前茅台、洋河等名酒企都已经成立了专门做健康白酒的公司，未来健康白酒的销售额会比葡萄酒还要大。”王琦判断说。（记者陈芳文/图）