白酒的不同执行标准,地理标、国标、地标、企标#酒知识

地理标志、地标、企标,你分得清楚吗?

·首先我们讲地理标志。地理标志产品是指产自特定地域所具有的质量声誉或是它特性,本质上取决于该产地的自然因素和人文因素。经审核批准以地理名称进行命名的产品,能获得地理标志的白酒都是具有当地自然或人文特色的产品,还是比较牛的。

同时你要记住执行地理标志的是具体产品,不是某个品牌更不是某家酒企。比如说泸州老窖的国窖1573,泸州老窖特曲才是执行的地理标志而不是整个泸州老窖。

·再来看国标。国标又分为国家强制标准(GB)和国家推荐标准(GB/T)。GB只要求满足白酒上市如卫生安全方面的条件,也就是兜底的标准。而GB/T要求不同香型白酒满足各自工艺和总酸总酯含量的要求。所以国家地理标志产品标准(英文缩写也是GB/T)大于国家推荐标准(GB/T)大于国家强制标准(GB/T)。

很多人认为企业标准一定是高于国家标准的。这里有一个误区一定要说清楚国家标准是GB还是GB/T。有的企标高于国家推荐标准,有的企标介于强制标准和推荐标准之间。

举个例子:剑南春金剑南K6之前用的是国标(GB/T),后来为什么改成了企标(Q/企业代码)?因为酒质下降,总酸总酯含量低于浓香推荐国标的要求。所以如果一款白酒从推荐国标(GB/T)变成了企标(Q/企业代码),不能说明酒质提升了,还是要看企标本身是否高于国家推荐标准。

·至于地标(DB)也就是地方标准。比如十二大香型白酒之一的董香型执行的就是地方标准。贵州董酒DB52550,我们缩回地理标志。比如执行地理标志的白酒对于制曲有严格的时间要求,而国标(Q/企业代码),却没有明确的规定。除了制曲和酒龄以外,地理标志产品对于酿造的用粮用水以及产地的气候环境都有严格的要求。

大家都知道最常见的固态法浓香型白酒的国标是GB/,酱香型白酒的国标是GB/。这里有一个例外,茅台镇的酱酒串酒都敢标26760,一般消费者根本无法分辨。所以买茅台镇的酱酒还是要自己有一定的分辨能力。

另外,如果看到标签上执行的固液法、液态法的白酒,能不喝还是尽量不要喝。

再来看一下常见的白酒地理标志产品的执行标准,不难发现这些执行地理标志的白酒产品通常是酒企的拳头产品。不管是地理标志、国标、地标、企标,都希望酒企能在遵循行业底线的同时秉承匠心,良心酿酒。

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