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值班编辑|小知
他不是中国最有钱的酒老板，但却是过得最惬意的人之一，他不热衷于舞台表现，却喜欢与志同道合的朋友谈天论地。
他不是中国最聪明的酒老板，但却从笨功夫中守住了纯净之美，他从不被具有统治力的酱香、浓香折服，坚守大米所酿造清雅型白酒的纯甜净美。
他不是中国最专一的酒老板，但却能将万家所长为其所用，他一边买酒厂酿酒，一边开美术馆、博物馆，一边推广粤酒价值，一边和陶艺术家、美食家共同打造粤酒价值。
他就是中国白酒酒庄的举旗者——陈太吉酒庄庄主范绍辉，一个不想把酒厂做大但一定要做出价值的庄主，他提出对标世界第一的“罗曼尼康帝”，打造中国酒庄的内涵与新主张。
酒庄，是物质与精神、历史与现代、产品与文化的融合，前者是酒庄的“形”，后者是酒庄的“神”，他用对酒庄的独特理解塑造了酒庄的中国气质。
作为陈太吉酒庄的传承者和广东石湾酒厂集团的掌舵人，范绍辉给自己的定义是：庄主范。
陈太吉酒庄第7代传人、庄主，广东石湾酒厂集团董事长范绍辉接受XN知酒采访。
从2006年转身，从时兴的机械制造产业投向广东弱势产业的白酒，范绍辉带着“赌”的心态和坚定的信念，注资了当时正走下坡路寻求改制的石湾酒厂。购买时，他并没有进行大肆还价和疑虑，以原价成为石湾酒厂的最大股东，这个行为让身边的朋友直叹他是个“傻子”。如今已过花甲之年，范绍辉几乎很少对外再谈及此事，知道内情与历史的XN知酒曾询问过他为何，他说：“大家都说我吃亏了，其实我是赚了，白酒是一个不会衰落的产业，石湾酒厂的历史、工艺、积淀更无可估量。”
他认为他赚得最大的是诞生于1830年的陈太吉酒庄，作为广东石湾酒厂集团的前身和重要资产，不仅是粤酒阵营中的独一份，也是中国白酒的独特存在。
传承于清朝的存酒埕坛是陈太吉酒庄的历史资产。
比如，近200年在原址不间断的加工酿造，这是白酒从作坊整合为企业形成产区过程中，保留得最完整的历史记录和活化石；大大小小的清朝时期传承下来的存酒埕坛多达数千个，如今已是文物级的资产；野生摘菌、小缸发酵、手工酿造等传统工艺极为珍贵。如果范绍辉投资的是一家川黔产区的企业，可能他要思考的是如何跟随主流创造大单品，用工业化的思维发展企业。但他在市场中失去话语权多年的粤酒体系中，要想盘活这家企业，并且解决掉困扰粤酒价值不足等问题，则必须另辟蹊径。
他梳理了手中可以打的牌，一方面延续石湾玉冰烧的大众消费策略，逐步提高市场份额，这是一种“保”的行为；一方面则重启了陈太吉酒庄，探索文化、工艺背后创造粤酒的高端价值，这才是“进”。所以他更喜欢别人叫他庄主而非董事长，在这个身份下，范庄主是个精力充沛的理想主义者，他硬生生去做“虚”的事情，热衷于文化的探索和挖掘；也要拼“实”的战略，打造高端的酒庄酒产品，开设酒庄文化体验空间，创造开库大典等行业IP，终于实现了在白酒领域的酒庄探索者到引领者的身份转换。
把藏得最深最好的东西拿出来
锚定中国白酒酒庄这一定位，范绍辉并不认为自己是在造概念，也不是当下说得很多的体验式酒庄，因为他坚定的认为，酒庄本质是白酒的根。“有些人讲中国白酒酒庄是舶来品，其实我一直不是这样认为，中国白酒一开始的初级形态就是酒坊，而酒坊最高的形态就是酒庄，酒庄延续到现代化的生产，就形成了工厂化。”范绍辉说，很多年前把酒庄的旗帜举起来，就是要把中国骨子里最好、藏得最深的东西再拿出来。
很多人容易混淆酒庄和酒坊的关系，为了说清楚，范绍辉有一个很形象的比喻：街边的小维修店和4S店的关系就是酒坊和酒庄的区别，酒庄是集生产、体验、销售与储藏于一体的。
为了厘清这一点，范绍辉以庄主的身份和陈太吉酒庄为眼，去研究中国白酒酒庄那些不曾被说请的内涵和外延。他在多个场合发表自己的观点，他说：“酒庄是有文化的，酒庄跟酒坊最大的区别，一个是完全物质的，一个是既物质又精神的。”
这恰恰谈及了中国酒庄最重要的指征，那就是传承，才能保证文化和精神为酒庄赋能。在中国不缺酒的大语境下，其实反映出了缺文化，这也很好的解释了酒类从便宜到奢贵之间存在着巨大的且无法想象的溢价空间。范绍辉认为这个溢价的底层原因是物质质量和精神质量的叠加。唯有真正的酒庄能够做到，在没有任何政治目的、商业目的下一代一代将精神质量进行传承，“因为庄主，就是受益者和传承者。”
这像极了从白酒的“根”去布局白酒的未来。这个未来体现在两个方面，一方面是酒庄作为国际酒类的通用语言，是表达品质、产区、文化的最佳符号，有利于推进中国白酒融入世界潮流；另一方面是中国白酒从大工业化形态，走向“工业化”工厂+“小而美”酒庄的多元业态发展，后者更符合未来的消费分化趋势。
从时间和空间两个角度看，中国白酒酒庄都不逊于国外酒庄，不过在近代发展中出现了断层。1949年以后，中国急需从农业化向工业化转型发展，经历了战乱和在工业基础极度薄弱的情况下，各地政府都选择了需要条件并不严苛的酒厂作为突破口，也是那个时候开始，全国开始了大批的酒坊（庄）整合为国营酒厂的浪潮。
从此，以国营为主的白酒产业走上了向大规模发展的大路，他们从必须完成政府的要求、后来必须满足股东的利益，再想回过头来发展酒庄几乎很难。范绍辉说，他观察到这个现象后，深知近十年来虽然白酒产业也有酒庄化的生意，但其实真正在做的并不多，且以中小企业为主，这更坚定了他从2006年开始就着手复兴陈太吉酒庄的决心。
这也成为了绍辉酒庄论的核心观点，即酒庄的大小不是规模的大小，而是精神的大小。洋酒和红酒的酒庄不是特别大，白酒酒庄在当下自然不是大规模的代表，他认为规模太大的东西，个性化是不足的。
近五年来，范绍辉在国内的足迹走访了郎酒庄园、邛崃酒庄产业集群，国外也去过了勃艮第产区的一些酒庄，触动颇深。为什么全球范围内一些精美的酒庄被热捧？在勃艮第产区，庄主会拒绝任何善意的拜访请求，在他们看来，喜欢他的酒就可以了。眼界的拓宽让他更有信心把陈太吉酒庄做成中国白酒的一面旗帜。
以中国白酒酒庄庄主的身份，范绍辉对话国外酒业同仁。
“罗曼尼康帝的庄主你说他很有钱嘛，也不是很有钱。你说他很缺钱嘛，也从来不缺钱，他更追求一些精神的东西，一切的目的是酿好酒让喜欢他的人得到满足，所以他会像农户那样去种植葡萄。”范绍辉将对标的重点放在追求极致的产品品质，也可以自信的进行相关的表达和主张，我们整理了最主要的内容如下：
从风格上来说，陈太吉酒庄是典型的清雅一派，以万谷之首的大米为原料，经过小坛发酵、手工精酿、野生摘菌、洞藏静养，最终形成了众香清雅、馥合成韵、味韵丰盈的珍奢白酒。从品质密码上说，从制曲到出酒，陈太吉酒生产周期并不长，工艺也并不复杂，但要得到上乘的品质，只有一个秘诀，那就是时间，每一批酒都需要洞藏20年后精心勾调出品。从产品数量上说，陈太吉酒庄酒是“反工业化”的产物，坚持纯手工精酿，每次酿得原酒只取5%的精华部分，产能极低，滴滴稀有，且只有经过国家级酒师摘酒定级后的优质原酒才能送入陈太吉酒庄酒藏酒库，分于陶坛中储存。
这份坚持对于范绍辉来说很不容易，意味着需要放弃赚快钱的机会，并且要进行巨大的投入和时间成本，但他却做得不亦乐乎，每年谷雨时间便会亲自开库邀来好友共赏醇香的陈太吉酒，那一刻他总是盛装出席，几乎是他一年中最快乐的时刻。
熟悉范绍辉的人都知道，他不是一个随大流的人，虽然工科毕业，最常阅读的书籍恰是美学和哲学，他做酒过程中建立了岭南酒文化博物馆或在情理之中，但掷重金在藏酒丰太洞边打造了新石湾美术馆却多有意外，且很多重要场所由他亲自主导设计，种种以外，和他的交流过程中总能感受到他身上的哲思和审美，可以完全窥见他内心深处对酒的独特见解。这份独特的视角，是石湾酒厂集团快速发展的密码，也为粤酒带来了转机。
“粤酒不被全国认可，和我们自身有很大关系，本土企业总是在低端价格搏杀，这是不会有出路的。”范绍辉想要脱离这个困境，就是要把粤酒的价值回归，深挖粤酒的文化。毫无疑问，陈太吉酒庄帮他实现了这一目的，做到了粤酒最贵的酒，也让酒厂摆脱了低端竞争的泥潭。
与此同时，陈太吉酒庄从虚走向实处，2019年前还在极力打造酒庄文化，对话国外酒庄构建自己的话语体系。2020年便开始在广州珠江新城中轴线上启用陈太吉文化体验空间，推出售价6000元一升的陈太吉酒庄酒，随后，高端新品陈太吉酒上新，并于去年与符小文等粤酒大商组成合营公司开启高端粤酒大流通时代。
“做到现在，酒庄让我深刻的认识到，粤酒的历史文化、酒曲及原材料、工艺、风格、体验、精神、场景、礼遇、市场、盈利优势等方面都具备不小的优势，这为我们开辟了新道路。”范绍辉认为，陈太吉酒庄要做的就是模式创新与大商联盟、文化加持致力粤酒标杆升级、技术创新形成粤酒振兴品质保障、高端陈太吉酒打造粤酒振兴的时代先锋。
毫无疑问“让粤酒实现价值回归”已经实现，而“让酒庄创造白酒未来”同样正在路上。
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