“现在市面上很多白酒都是科技与狠活，都是勾兑酒！”大多数喜欢喝酒的酒友可能都有这种想法，其实有这种想法也不足为奇。
随着经济水平的不断发展和生产技术的提高，现在国内市面上的白酒种类也越来越多，选择的机会越多，面临的风险也增加了不少，更有些小作坊甚至冒充大品牌制造勾兑酒，拿出来售卖。
要是一不小心踩坑了，喝完上头口干不说，甚至还会头疼恶心，几天才缓过来，所以对不少酒友来说，怎么选到真酒（粮食酒），这很关键。
小编和开烟酒行的朋友聊起聊起这个话题时，他说买酒、买好酒都有方法有讲究，其中有6招最简单有效，不管是买酒之前以及打开之后都有方法进行辨别。
如果去买酒时，酒是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多。
如果酒液不失光、不浑浊，不发黄，不存在悬浮物，说明酒的质量比较好。
从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样也观其色和沉淀物。
纯粮食酿造的优质酒瓶身标签上，会显示两个关键信息。
信息1：原料成分由粮食+水构成，纯粮食酿造，没有食用酒精香精字样
信息2：有等级字样，（优级＞一级和二级）
纯粮酒也叫有品质之分，一般优级已经很好了，一二级品质会差一些。
行业内的定级标准比较严格，不仅会通过现代化设备进行分析，还会由专业的品酒师进行品鉴，最终才会从色、香、味、格这四个方面评判出来。
买酒时，可以把瓶子倒立起来，然后快速摇晃两秒，借此观察过程中产生的泡沫，也就是常说的“酒花”。
如果酒花很快的消散，就好像我们平时在倒白水似的，那么多半就是勾兑酒的假酒。
因为正常的粮食酿造的白酒，里面的酒精浓度高，经过摇晃之后，酒花并不会立马消散，而是慢慢的消失，尤其是酒质的高的粮食酒，不仅酒花绵密，大小均匀，持续时间也很久。
如果各位买回家后尝了尝，并不确定是不是真酒，那么可用此方法鉴别。
准备一瓶白酒，一个透明的杯子（便于观察），将白酒倒入杯中，等到白酒温度和房间温度大差不差时，在往里面滴入几滴食用油，静置片刻。
正常情况下，食用油滴到酒中，应该是下降的，所以如果看到油稳稳的沉入酒底，那么至少说明是质量过关的。
倘若是缓缓散开，多半是缘于酒体中的杂质过多，或香精添加剂成分过多导致的，是假酒的可能性很大。
第5招：倒酒入杯闻香辨味
白酒倒入分酒器或酒杯后，闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。
优质的白酒主体香明显，无令人不适香气，不冲不淡，气味正雅为佳。酒香中还带着花香、果香、粮香、糟香等，味多而不杂，丰满协调。
最后喝完白酒，空杯留香，这里主要是酒体中高沸点的酸性物质起作用，优质的酱香酒，饮后空杯放置几天仍然有香味。
第6招：掌心揉搓
取几滴白酒放在手心里，然后双手合掌用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。
不管是自己自饮还是人情往来送礼，优级的纯粮食酒才是首选，好喝也放心。
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