一个晚熟的红葡萄品种
越成熟越新鲜
酒色重，酒体馥郁
单宁含量高，酸度高
广泛运用于混酿
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1、传说慕合怀特在公元前500年由腓尼基人（Phoenicians）通过航运带到了西班牙。现在，慕合怀特经常作为法国教皇新堡（ChateauneufduPape）产酒区的主流混酿葡萄品种。
2、两个多世纪前，旅行者将慕合怀特从西班牙的Mourviedro带到了法国南部的罗讷河谷。成为罗讷河谷地区的主力品种，但19世纪末期的根瘤蚜彻底摧毁了它。由于该品种与当时用来免疫根瘤蚜的砧木的亲和性不好，该品种的恢复种植受到限制。而歌海娜和神索(Cinsault)则取而代之。
3、一直到第二次世界大战后，培育出了合适的砧木，慕合怀特才又迅速发展起来，目前在罗讷河谷、普罗旺斯和朗格多克有将近l万公顷的栽培面积，是教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)的第四大栽培品种，与歌海娜、神索的栽培面积接近。
4、根据有关记栽，慕合怀特在1853年引种到澳大利亚的巴罗萨山谷。如今约有1200多公顷的栽培面积，大部分栽种在南澳。在澳洲，葡萄酒新名词GSM(GrenacheSyrahMourvedre)随澳洲葡萄酒的推广而被熟知。
▲慕合怀特在全球的种植面积约为190000英亩。主要分布在：
西班牙：约150000英亩，主要种植产区有阿利坎特、胡米亚和阿尔曼萨。
法国：约25000英亩，主要种植产区有普罗旺斯的邦德尔和罗讷河谷。
澳大利亚：约2500英亩，主要种植产区有南澳。
美国：约1000英亩，主要种植产区有加州和华盛顿。
▲现在，慕合怀特是法国教皇新堡（ChateauneufduPape）产区的主流混酿葡萄品种。慕合怀特与歌海娜和西拉也是罗讷河谷的主要酿酒葡萄品种，在当地这种混酿方式常被称为“GSM”，备受市场青睐。
▲慕合怀特粒小皮厚糖分足，酿制出的葡萄酒酒体馥郁，结构非常紧致，口感丰富，中等偏高的酸度，单宁味道重，酒精含量高，在年轻时，常带有野味红肉风味（尤其是在法国邦德尔和西班牙胡米亚产区），具有较大的陈年潜力。
果味：覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干
其他：松露、松树、丁香花蕾、胡椒、皮革、百里香、桂皮等
▲慕合怀特这种酒体丰满的红葡萄酒非常适合搭配口味浓重的菜肴以中和葡萄酒的高单宁。适合搭配慕合怀特葡萄酒的菜肴有牛排、猪肩、烤肉、羊肉、兔肉、肉肠和牛肉。
▲素食者喜欢将以扁豆、稻米和蘑菇为主要原材料所烹饪的菜肴来搭配像慕合怀特这样酒体丰富的红葡萄酒。采用黑胡椒和酱油等调味品来增强素食者的菜肴风味也是一种非常棒的方式。
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