近期，在酒圈里一款酱酒横空问世，几乎席卷了整个酒圈的朋友圈，它就是「散飞」酒，下面小编来扒一扒它的底，所谓的：“出道即爆款”，是不是空穴来风。

据悉，「散飞」酒是今年3月中旬“贵州老飞天酒业有限公司”推出的新品。采用传统大曲酱香酒酿造工艺，资深酱酒大师手酿。产品定位是大众“口粮酒”，产自中国酱香型白酒的核心产区——贵州省茅台镇。“贵州省轻工业科学研究所”监制，国内著名书法家“龙开胜”为其题名。由此可见，出品方对该酒也是卯足了劲下足功夫。

作为酱酒发源地的茅台镇，独特的水源、土壤、气候使得空气中的微生物群得到了长期、稳定的繁衍。「散飞」酒，共享这片天地造化的神奇土地，秉承正宗大曲酱香生产工艺。

「散飞」酒精选本地优质红缨子糯高粱、饱满小麦、赤水河优质水源为原料，季节性生产、端午制曲、重阳投粮、一年一个生产周期、二次投料、三十天发酵、四十天制曲、五月踩曲、六个月陈曲、七次取酒、八次摊凉加曲堆积入池发酵，九次蒸（粮）烤（酒），十大特点（三高：高温制曲、高温接酒、高温堆积，三低：糖化率低、水份低、出酒率低，三多：轮次多、用曲多，粮耗多，一少：辅料少），历经30道工序和165个环节，另加长期贮存。

散飞酒的外观设计

盒子侧面则为白色，一边为“贵州省轻工业科学研究所酒体设计研发中心”的字样以及茅台镇酱酒核心产区地图的logo印章和酒的工艺介绍，下方为产品条码。另一边则为「散飞」酒瓶整体的凹凸画像。下方为出品详细信息。

小编仔细研究了一下，酒盒采用硬盒纸板，不易变形，内部也是用了心，底部内衬为酒瓶量身定制的加厚珍珠棉，更有利于长途运输。白酒瓶属于玻璃制品，最担心的就是破损。而这款设计对于酒的运输起到了很好的减震作用，也为它销往全国奠定了良好的基础。

「散飞」酒瓶通体为乳白色，用料选用精品白料乳玻瓶，磨砂烤漆，激光烫凸工艺，胶帽和瓶形采用的是极具茅台镇酱酒特色的“红胶帽”和“茅形瓶”，老酱粉一眼就能识别：“这是酱香酒的一个重要符号”。

与一般酱酒包装不同的是，「散飞」酒瓶身正面的敦煌“飞天”画像使用了烫金烤花印刷工艺，UV凹凸的质感相比常规贴标酒来说，就显得更加精致精美。背标同样是烤漆的“贵州省轻工业科学研究所酒体设计研发中心”的字样以及茅台镇酱酒核心产区地图的logo印章等。可能会有酒友留意道：“1958是什么意思呢？”其实，“1958”是指1958年，在这一年贵州省轻工业局轻工产品检测室成立。

最后，不得不提一句「散飞」酒的“飞天”图案，也是大有来头和大费周章。据说，是由国内三位知名画师合作而成，几经波折，最终呈现在大家眼前，至于其中细节就不作表述了。

那么，为什么会选择“飞天”作为主形象呢？

说起“飞天”，大家可能第一个想到的就是敦煌“飞天”，从起源和职能上说，它不是一位神。它是乾闼婆与紧那罗的复合体（乾闼婆是印度梵语的音译，意译为天歌神），由于他周身散发香气，又叫香间神。「散飞」酒用它作为形象，可能也有寓意“香”的含义吧。

借助常书鸿先生在他的《敦煌十年》回忆录里的一句话：“在国内，由于广大劳动人民对于敦煌艺术的热爱，唐代壁画上的飞天，几乎已成为人民快乐幸福生活的象征；在国外，由于敦煌艺术的展出，使我们邻近友好国家的人民，进一步认识到伟大的中国艺术传统和由来已久的中国与东西各国文化交流和平合作的历史事实”。从图像上来看，“飞天”千姿百态又自由自在，它承载了人们最朴素的热爱、敬畏与向往，这也正是为什么「散飞」酒选择它为形象的理由。

散飞酒的酿造工艺

国内白酒一般有三种生产方法：固态法、液态法和固液法（固态法白酒就是纯粮食酒，液态法白酒就是食用酒精酒，固液法白酒就是粮食酒和食用酒精混合酒）。

纯粮固态发酵（也就是固液法）的酒通过制曲、酿酒、陈酿、勾兑等环节酿制而成。酿制工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，想要在短时间提高产量的话，还是很有难度的。所以，成本相对较高，可能要比液态发酵的白酒高出十几甚至几十倍。

而「散飞」酒采用的正是纯粮固态发酵工艺，选用优质纯粮为原料，搭配赤水河的优质水源，所谓“曲为酒之骨、水为酒之魂”，酿好酒对水质的要求尤为重要。酱香白酒它都是每逢端午，将小麦磨碎，加入陈年酒曲，拌水并压制成一块块的曲砖，在充分吸收氧气的环境下堆积发酵，人工定期将曲块上下翻转一次，确保曲块的每一面都充分接触空气中的微生物，由此可见酱酒工艺的严谨性。

「散飞」酒是以酒勾酒形式进行勾兑，以不同年份的老酒与新酒配比勾调，以达到酱香突出、酒体醇厚、香味浓郁、口感细腻、空杯留香持久的独特口感。

贵州省轻工科学研究所是家什么机构？

贵州省轻工业科学研究所，一个充满时代沧桑感的科研机构，半个多世纪前就开始了对茅台酒充满未知的探索。

六十年代两次参与国家组织的茅台酒香味成分和酒体构成的检测与分析实验，成功研制了乳玻瓶。七十年代又在茅台酒异地生产实验中承担起项目理论支撑的重担。八十年代创办了《酿酒科技》杂志，以及38度茅台的试制等。

贵州省轻科所，历经十余年的时间，逐步掌握了茅台酒的属性，并完成了16万字的《贵州茅台酒整理总结报告》，荣获国家和贵州省科学大会的表彰。

作为权威、专业的机构，贵州省轻科所酒体设计研发中心以多年积累的数据为参考依据，遵循酱酒传统酿造工艺，严格选用茅台镇优质基酒进行勾调，由此诞生了几款优质的酱香型白酒。

综合来看，「散飞」酒，价格亲民，口感细腻、醇厚、甘润，不管从文化还是酒体本身来说，整体都是很不错的，喜欢酱酒的朋友不妨一试。日常餐饮、宴请宾客、馈赠亲友等均适宜，也映衬了它的广告语“自家人·喝散飞”。