2019年度“青酌奖”酒类新品之白酒评价活动组成了以行业品评大师为主体的评审小组。专家组品评采取网络会议形式于4月2日进行了为期一天的评鉴，酒样分为22个轮次。

活动邀请了中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉，贵州茅台酒厂（集团）股份有限公司原总工吕云怀，贵州茅台酒厂（集团）股份有限公司总工王莉，宜宾五粮液酒股份有限公司产品研发部副部长代春，宜宾五粮液酒股份有限公司保健酒公司总工程师郭宾，江苏洋河酒厂股份有限公司总工周新虎，江苏洋河酒厂股份有限公司技术中心副总赵国敢，泸州老窖股份有限公司副总经理张宿义，安徽古井贡酒股份有限公司总经理周庆伍，山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心部长康健，四川古蔺郎酒厂有限公司总工沈毅，河北衡水老白干酒业股份有限公司技术中心主任李泽霞，山东扳倒井股份有限公司总工张锋国，四川剑南春股份有限公司副总工程师徐姿静等白酒资深品评专家。为了更好地促进白酒新品的研发和提升，现就专家的品评结论总结如下：

一、新品整体质量较往年明显提高

中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在品评结束后指出，今年白酒“青酌奖”参评产品样品真实可信，比较准确地反映了2019年白酒行业新品的总体状况，同时在产品品质上较往年有明显提高。高端产品香气幽雅度、入口柔和度方面都有不同水平的提高，彰显了中国白酒传统酿造的底蕴与本色，几款产品在陈香、多香融合方面实现了恰到好处；中端产品在酒体协调度、风格典型性方面表现突出；低端产品整体比较净爽，未有明显缺陷感。总体参赛新品在风格上更加向高品质浓香型、酱香型、和清香型等典型香型风格聚集并提升。这显示了白酒行业经过深层次调整后的发展态势、重质量轻产量方面所取得的成绩，也展示了行业近年来在企业理念、技术提升、产品研发方面又上了一个大台阶。同时宋书玉副理事长也指出，本次参赛样品中也有少数几家产品价不符实，在品评中得分也相对较低，还有很大的提升空间。

二、新品品质香型间存在差异

专家品评一致认为本次参评新品浓香型和兼香型总体质量水平较好，而酱香质量参差不齐，部分产品勾调水平有待进一步提高。品质好的主要表现为陈香好、酒体协调、风格典型。有部分产品缺陷较明显：如有些产品存在泥臭、糠杂味、酸涩、香气欠正、偏格等现象。总体表现为：

1.清香型白酒

100元以下价位的产品质量与价格匹配度较好，质量比去年有所提高。100元以上产品在纯净度，协调度上需要进一步提升。

2.浓香型白酒

100元以下价位的产品质量与价格匹配度较好。100-299元产品，质量参差不齐，纯净度、协调度有待提高，个别酒有调香感。300-499元产品总体质量较好。500-799元产品质量有待提升，酒香的复合度、口味的协调度有待进一步提高。800元以上产品总体质量优越，但个别产品，浓香型白酒的名贵气质表现的有待进一步完美。

3.酱香型白酒

100-299元产品，总体质量一般。300-499元总体质量较好。500-799元质量良莠不齐，一部分产品酱香不足，醇厚度、幽雅度、细腻度、空杯留香有待加强。800元以上产品，总体质量较好，部分产品在复合度、醇厚度、幽雅度、细腻度、典型性方面还有提升空间。

4.芝麻香型白酒

芝麻香型白酒总体适口度有所提高，芝麻香幽雅的典型风格需要进一步提高。

5.其他香型酒

米香型白酒、白干型白酒、凤型白酒典型性质量比较稳定。特香型白酒典型性尚可。

三、品评结果更准确更科学

本次“青酌奖”评选活动采用线上线下结合的方式进行，品评专家一致认为在线品评方式新颖、便捷，节省公共资源。品评系统进一步升级，评审专家一致认为新评酒系统的操作界面更加明了、评分操作更加简化、人机对话更加智能和准确。会务组将本次品评的专家综合评分与酒度及产品定价进行了相关分析，结果如下：

表：2019白酒“青酌奖”品评综合得分、酒度、定价相关性分析

分析结果表明，本次品评专家组的综合评分与产品定价之间关系紧密，体现了产品总体较高的性价比，这一方面归功于公司在品质提升方面所做的努力，另一方面也体现了行业评酒专家较高的专业水平，同时也验证了新品酒系统较高的稳定性和精准性。

同时分析结果表明，本次参赛新品的酒度与价格是正相关性的，高度酒价位较高的现象得以体现。进一步分析发现，酒度与专家综合评分也在一定程度上呈现正相关。这些结果一致表明：在新的历史发展阶段，消费市场逐步更加青睐高品质、较高酒度的白酒产品。这与中国酒业协会多年来一直倡导的“喝的少一点、喝的好一点”的“理性饮酒、科学饮酒、健康饮酒”理念息息相关。