打破传统
这里的葡萄用的是创意
您知道酿酒大国法国历史上的第一批葡萄是在哪里着陆的吗？
罗马人带着第一批葡萄枝条来到了这里，日照充足，天气稳定，丰富多样的土壤，使这里成为了法国葡萄酒的先驱
没错这里真的是法国南部，惊不惊喜？
提起南法，常常会收到“不寻常三连”
低价，餐酒，产量大！
都2020了还惦记着这段黑历史
就必须要了解一下他的起源了！
还记得欧洲葡萄灾难19世纪吗？
然而那却是工业革命尤其兴旺的世纪四通八达的铁路给南法的酒农们带来了希望，满载南法葡萄酒的火车源源不断的驶出
与此同时，输入的还有根瘤蚜虫，这致命的一击仿佛摁住了酒农们的咽喉，在无可奈何的情况下酒农们选择了高产抗病性强的砖木品种，牺牲了葡萄酒的质量换来了产量
然而这些高产的葡萄酒作为物资
被运到各地的战场上
自此南法葡萄酒被扣上了一顶餐酒的帽子
有衰落就有崛起，就像哪里有了压迫哪里就有反抗。
自上个世纪80年代起，一批叛逆者为法国葡萄开启了复兴之路，他们拔出高产的葡萄藤种下精心挑选出的品种，大面积的缩减葡萄园面积，很快他们的葡萄酒质量便有了飞速提升。
但葡萄酒法律又给了他们一记当头棒喝!
由于种植的葡萄品种以及酿造方式违背了严苛的法规因此再好的葡萄酒也和AOC等级无缘
就这样就结束了？
不，倔强的酿酒师们毅然放弃了AOC的脸面，选择降级IGP！
慢慢的，这些大胆的酿酒师成为了南法的中流砥柱，极具创意且自信的坚持引爆了整个南法的酿酒风潮
这里的开放的态度和多样的风土也逐渐吸引了来自世界各地具有创新天赋的酿酒师，他们将打破法律桎梏的南法混酿发挥到了极致！
为了提升葡萄酒的质量而不屑法律的认可，这样的酿酒理念与意大利托斯卡纳的超级名庄“西施佳雅”不谋而合
放弃等级的西施佳雅在国际上杀出重围以至于千金难求，多年后意大利葡萄酒法律竟为西施佳雅划出最高等级产区承认它的质量地位！
酿酒师们为什么会选择降级来坚持自己的理念呢？除了对自己的手艺足够自信以外不受法律约束操作会给葡萄酒带来哪些福利呢？
通过混酿，酿酒师可以把不同品种、地块或年份的特性融合在一起，酿造出更为复杂丰富或者风格更为和谐的葡萄酒。
也就是说，只要酿酒师觉得可以就没有酿不出的葡萄酒！
如果说波尔多的混酿是因为气候不稳定而做出的选择，那么南法的混酿则更多的表现为对葡萄品种搭配的探索，在这里一瓶葡萄酒中有5种以上的葡萄在这里也不足为奇。
在您心中的葡萄品种酿造清单，说不定南法的酿酒师早将您想的葡萄酿成了美酒！
混酿，只有创意就够了？
不，有辨识度的风土才是南法葡萄酒被世界提名的重要因素
虽然南法的混酿大部分是国际葡萄品种，但这里也有属于自己的小众葡萄
广泛种植的佳丽酿（Carignan），源自南法本土的匹格普勒(Picpoul)以及酸度优秀的克莱（Clairette）都为酿酒师们大胆的创意贴上了南法风土的标签，酌上一口感受南法风情
葡萄酒产区遍布全球
南法是最温暖品且极具创意的存在
如果您也喜欢打破传统
不妨体验一杯高性价比的创意南法混酿！
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