提起陕西汉中的美食，面皮众所皆知，但是少有人知道的是，汉中的浆水也是一道不错的美味。
浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年。汉中有专门制作浆水的蔬菜---油菜浆水菜，又称辣菜。
浆水相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格。
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