本网9月20正所谓“酒是陈的香”,喝一瓶少一瓶,喝一口少一口!老酒具有极高的稀缺性、不可替代性、不可复制性,一些地方中华老字号稀缺老酒,更是一瓶难求!事实上,“老酒热”不仅仅是因为风味,更是因为老酒作为时间的沉淀,每一瓶都有时代的味道,不如跟随白水杜康,一起探寻岁月老酒的秘密!
陕西白水杜康酒厂股份有限公司位于陕西省行政版图中心的白水县境内,目前有“白水杜康、十三朝”两大品牌、“清香型、清雅型、杜香型”三大香型,“经典复刻、龙山文化、盛世王朝、酒海陈藏”等10大经典产品体系,除了这些消费者数值的产品,白水杜康还有一款神秘老酒——《酒祖少康》,这款酒因纪念酒祖而得名,承载了白水杜康千年酒魂,也记载着白水杜康千年历史文化遗产。
杜康酒是历史名酒,因杜康(少康)始造而得名。传说杜康少年时以放牧为生,常常忘记吃饭,偶然发现挂在树上的剩饭变了味,但产生的汁水竟甘美异常,由此,杜康发现了自然发酵的原理,遂不断改进,终于形成了一套完整的酿酒工艺,从而奠定了杜康在中国酒业开山鼻祖的地位。
杜康泉实拍图
白水杜康“酒祖少康酒”,正是传承圣祖之秘籍,汲取杜康泉水而来。上追天地星辰,下为人和物祥,以五千年中国文化入酒,以三千年道德经纶入世,高山仰止,气象万千,取法自然,天人合一。此外,“酒祖少康”采用的窖池群始建于夏朝,经上个世纪六十年代,是老一辈杜康人在原有遗留的窖池基础上进行护窖、扩建而成,距今已有上千余年。酒祖少康均采用千年古桑桑泥培窖,再由国家级酿酒大师“杜康酒艺”陕西省非遗传承人李英俊按照祖传秘方进行护窖,经过老窖池发酵的原酒,经小容量陶坛在地下二层分体酒窖窖藏多年,酒体刚柔相济,醇绵有度;回味爽净,余味就像一缕微风,停留味蕾之上。
正是如此,“酒祖少康”自诞生之日起就注定为稀缺,甚至是孤品。历经半个世纪的历史沧桑,积淀的是岁月的一脉原香,白水杜康千年历史文化,让人久久不能忘怀。
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