不同的葡萄酒所需的醒酒时长不一，相应地，所需的醒酒器也不尽相同。选择恰当的醒酒器可以大大提高醒酒的效率。
酒体饱满的红葡萄酒：选择“肚子”较大的醒酒器，这样氧气与葡萄酒的接触面更大，可以加速醒酒的进程；酒体中等的红葡萄酒：使用中等尺寸的醒酒器；酒体较轻的红葡萄酒：小至中等尺寸、经冷藏的醒酒器；白葡萄酒：使用小型且经冷藏的醒酒器。
在选择醒酒器时，注意考虑使用（倒入、倒出酒液等）和后续清洗的难易问题，一些醒酒器虽拥有非常漂亮的造型，但有时越漂亮意味着越难使用及清洗。
对于年轻、无沉淀的葡萄酒来说，醒酒过程相对简单不少：只需将酒液倒入醒酒器内，静待即可。如果想要加快醒酒的速度，可以来回晃动醒酒器，或是使用两个醒酒器，在两个醒酒器中交替倒入酒液1-2次。
1.开瓶前先将酒瓶直立最少24小时，让沉淀在瓶底沉积。
2.将开瓶器、醒酒器和蜡烛/手电筒准备好。
3.小心地开瓶，尽量不要晃动瓶身，然后将瓶口擦拭干净。
4.在桌面上点燃一根蜡烛，或是直立摆放一个手电筒。
5.将酒瓶瓶颈处置于蜡烛或手电筒光源上方，并将酒液缓慢、平稳地倒入醒酒器，当酒液过半时要进一步减缓速度。
6.借助光源，看到沉淀到达瓶颈处时，立即停止倒酒。有些沉淀并不是非常明显，因此在看到酒液开始变浑浊或是在瓶颈处观察到尘土状的颗粒时，即需停止倒酒。
7.等待醒酒器内的酒液与氧气充分接触。
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