茶是很纯粹的东西，它不矫揉造作，结结实实地经历了日晒雨淋，再通过层层工艺的揉捻打磨，才最终汇聚成一碗茶汤。因此，茶的味道亦十分富有层次感，必须经历了入口的苦与涩，才能慢慢感受到随后而来的甘与甜。
不同的茶口感的转换时间亦有不同，喜欢它们的人群也不一样。以普洱为例，霸气的老班章以苦闻名，入口后的滋味如同饮了中药，实打实地苦到嗓子尖。一时间，这满腔的苦味霸道地侵占了味蕾，浓郁的山野气息随之涌进身体里。
这茶高傲得很，若是扛不住这苦的茶客，便立时放弃了品尝；而只有真正喜爱它的茶客，才能在这苦后，尝到它后续的甘香来。在这苦味褪去之后，老班章悠长的回甘伴随着茶汤的醇香缓缓登场，令人回味无穷。
相比之下，易武的普洱茶显著的特征则是香扬水柔，茶汤甘甜。作为标准的大叶种茶，易武茶展现出来的是不加掩饰的绵柔甘香、柔滑细腻。它的苦涩味很轻，即使是刚入门的小白也能轻易接受它的柔和口感；在得到良好的转化之后，易武普洱茶则显得更甘、更柔，宛如一个历经岁月却风韵犹存的王后，故又有“班章为王，易武为后”的说法。
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