神索酿制的酒款丹宁柔和，富含红色水果香气，经常作为混酿的品种。在朗格多克的混酿经典品种GSMCC中，其中一个C就是神索（Cinsault）。
作为发源于朗格多克埃罗省的古老品种，神索耐旱耐热，产量很高，在注重产量的年代里，神索葡萄一度在南法非常流行，并在上世纪70年代达到巅峰。之后，神索经历了一个断崖式的下滑，种植面积从70年代的12.5万公顷降至今天的近5万公顷。
神索在极热环境中能够保持非常好的酸度，并把含糖量控制在很低的水平。随着轻酒体葡萄酒的日渐兴盛，神索在混酿中却起着越来越重要的作用。尤其是在桃红葡萄酒中，往往都有神索的身影。
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