大红粮又称大红高粱，主要产自东北地区以及部分西北地区，支链淀粉含量相对较低，产量高，大平原机械化操作，人工陈本低，所以价格一般比小红粮便宜，在执行12987传统工艺的时候，通常因为经不起9次蒸煮，所以取酒轮次通常会在5-6次，就会确认春夏秋冬一年一个周期的酝造市场，香味物质无减弱，香味物质会减弱。
小红粮又称红缨子糯高粱，主要产自云贵川，产量低，因生长在崇山峻岭之间，土地凹凸不平固无法机械化，种植和采摘人工成本较高，价格一般是大红粮的3倍左右，执行12987传统工艺时，能完成全周期的酿造，香味更加丰富。
混合粮又称大小红粮混合的高粱，为了降低成本又能全周期执行12987传统工艺，混合粮解决这个问题。
另在为大家分享下茅系酱香与传统酱香有什么区别？
茅系酱香就是一茅台股份公司出品的嫡系产品为标准的产品风格的统称，从闻香、口感、空杯香等方面与茅台股份公司产品极其相似；
传统酱香就是完全有别于茅系风格的传统酱香风格酒体，酒体干净、酱味足，陈为明显，回味长，但花果香，青草香等各种复合香不明显，大概率是混合粮酿造为主或者大小红粮酒体混合勾调而成。
版权声明：本站所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流，不声明或保证其内容的正确性，如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容。请举报，一经查实，本站将立刻删除。