侯伯王,有点特殊的名庄


有着这样一家酒庄,很奇怪,在中国它有至少四个译名。

它就是法国五大名庄之一的侯伯王(Haut-Brion),与拉菲(Lafite-Rothschild)、木桐(MoutonRothschild)、玛歌(Margaux)、拉图(Latour)齐名。

奥比昂、红颜容、奥比良、侯伯王都可以在网络上搜索到,名词解释的内容基本一致,因为它们都在介绍同一家酒庄。

由于亚洲各华人地区接触法国酒庄的历史时期不同,所以在不同的华人聚集区形成了不同的音译。为此,法国政府指示ChateauHaut-Brion酒庄在自己官网上正是对外发布自己的中文译名——侯伯王

酒庄位置上的特殊

侯伯王位于法国波尔多左岸的佩萨克-雷奥良,佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)位于波尔多(Bordeaux)南端、格拉夫(Graves)北部,临近加隆河(Garonne)左岸,是一个优秀的AOC葡萄酒产区。产区主要为沙质碎石土壤,丛林密布,松树林立,拥有8个风景秀丽的村庄。与波尔多其它产区不同,佩萨克-雷奥虽然红葡萄酒居于主导地位,却以优质的白葡萄酒和红葡萄酒闻名遐迩。

而拉菲等其他四个名庄,则位于西北面的梅多克产区(Medoc),侯伯王是一个唯一不在梅多克产区的顶级酒庄。

1305年,由克莱蒙教皇(PapeClement)五世创立的黑教皇(ChateauPapeClement),是波尔多产区最古老的葡萄庄园。17世纪中期,当侯伯王在国际酒界中声名四起时,当时的梅多克(Medoc)还只是一片沼泽之地。

特别的酿造技术

酒庄也是波尔多唯一一个以红、白葡萄酒双栖波尔多顶级酒单的酒庄。

所有的白葡萄会在成熟期的黎明前采摘,凉爽或寒冷的夜间空气有助于保持水果所需的酸度和新鲜度,同时也减缓了氧化的可能性。

之后人工葡萄筛选,接着是使用气压机整串压榨,没有果皮接触,在100%全新橡木桶中发酵13-16,并不进行苹果酸乳酸发酵。

所有的红葡萄都会经过人工筛选,红葡萄破碎之后会选择在橡木桶或者双层不锈钢罐中酿制,侯伯王酒庄也是在波尔多第一个使用不锈钢罐的庄园,并且正牌会在全新橡木桶陈酿24个月,橡木桶,70%的橡木桶是庄园和SeguinMoreau公司合作,定制更合适自身的橡木桶。

白宫的御用酒

1787年,担任美国驻法外交使节的托马斯•杰斐逊来到波尔多,买下6箱1784年侯伯王,并运回弗吉尼亚府邸,并对此酒评价极高。

后来在杰斐逊、华盛顿、麦迪森和门罗担任美国总统时期,侯伯王一直都是美国白宫的御用葡萄酒。

今日荐酒:侯伯王庄园红葡萄酒2000

【匠心珍酿】这款酒即为侯伯王庄园的正牌酒,具有独特的矿物质特征,散发着浓郁的黑色水果、雪茄、巧克力和雪松的香气,口感极其复杂,刚入口时显得含蓄而柔和,很快又展现出强劲之感,余味极其悠长。

品鉴笔记:自从2000年波尔多葡萄采收后所有的酒杂志都曾以大篇幅的方式赞扬这一年波尔多酒,有人说这是WineoftheCentury(百年之酒),有人说这是上天对波尔多的恩赐,让几乎所有酒厂都生产出高质量的酒。但是大部分的酒评也提到,这个年份的葡萄酒表现优异,口感丰沛,风格清新而纯净。而且有的无比的陈年空间,所以酒的单宁可能要多花很多年才会柔化。这是一个令人惊叹的年份。

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