面对今年持续低迷的花椒价格，有些基地老板打了这样子的主意，前期价格低，那就留到后期再采收，各个地方的油椒厂都会收花椒做花椒油，价格肯定会起来，而且能够一手交钱一手交货，省去很多环节，何乐而不为呢？
理论上这样还是可行的，但是，比起别人适时采收的，采取这种晚采方式的也会出现问题，很难做到持续丰产。
这样子的花椒做花椒油品质很好
青花椒实际上是在果实未完全成熟时就采摘了，完全成熟的青花椒为暗红色（又称转红椒），其红色并非红花椒那种鲜红色，是一种接近黑色的红色，稍微处理不当干制后就是黑色。我们之所以要在青花椒未完全成熟时就采摘，就是需要那种青花椒特有的清香味和青绿色。
接近完全成熟的青花椒
现目前大面积推广的青花椒带枝采收技术，在采收时会剪掉所有的结果母枝，使得整个树成为光秃秃的样子，但随着采收时间越来越后延，这种采收技术就遇到了问题，采收晚了会遇到伏旱，连续的高温、干旱和强日照导致新梢萌发受阻，树体日灼严重，死树现象严重。
这株树虽然没死，已受严重日灼
采收晚了有问题，那就早点采？
早很了也不行！
江津实际一直在倡导花椒不能早采
但采收早，也有好处。
采收早，气温不高，日照不强，降水丰富，即使在不留抽水枝的情况下树体也不受影响，新梢萌发容易，第二年丰产有保证。
早采，8月底能长成这样，丰收在望
早采的品质不行，越往后采，品质就越来越好。
这也就是很多椒油厂至少要在7月初以后才开始收鲜花椒的原因，7月初以后的花椒一斤至少要抵6月初采收的花椒二斤。
进入7月初以后才开始采收花椒，那也是有问题的，因为每年的7月都有“三伏天”，“三伏天”意味着高温、干旱、强日照，这其中任何一点对于花椒树、采花椒的劳动力都是一大挑战。
对花椒树的挑战在于能不能承受住极端天气，如果承受不住，整株树都会失去生命；如果承受住了极端天气，实际生长也受到了抑制，但正常时间采收的在这段时间也在正常生长，相当于输在了起跑线上。
无数实践证明，采收越往后推，对花椒第二年的产量影响就越大，影响最大的情况就是次年绝产。
对劳动力的挑战在于天气越来越热的情况下很少有人愿意再从事采花椒这种户外工作，即使有人愿意，还需要担心劳动力的安全问题，可谓是劳神又费力！
7月的温度，今年还算温和
一、什么时间采最合适？
6月初—7月15日，7月15日是带枝采收的最晚时间节点（因为每年“入伏”集中在7月11日—7月22日左右），越往后一天，减产风险就增大一点。这其中除开下雨，实际有效采收时间只有约20天左右。
二、劳动力需要多少？
采收效率最高的带枝采收，采收效率为0.3亩/天，如果是300亩的基地，就一共需要1000个工，即每天都需要50个劳动力，300亩基地周边每天都能确保有50个劳动力吗？
三、初加工产能需要多大？
一个5米*2米*2米的平床，实际只能装2亩左右的枝条（丰产树），300亩的基地除开不均匀的因素，至少也要装100灶，1个平床一个采收季实际只能烘干约20灶花椒，那么就至少需要5个平床才能基本满足使用。
版权声明：本站所有作品（图文、音视频）均由用户自行上传分享，仅供网友学习交流，不声明或保证其内容的正确性，如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容。请举报，一经查实，本站将立刻删除。