省委十二届三次全会指出，四川正处于工业化中期向中后期转型推进的关键阶段，必须把推进新型工业化摆在全局工作的突出位置，加快建设服务国家全局、体现四川特色的现代化产业体系，为全面建设社会主义现代化四川奠定坚实基础。贯彻落实全会精神，县域经济如何描绘发展底色？纵览全川县区，推进新型工业化又有哪些务实行动？《四川新闻联播》今起推出系列节目——《新型工业化“县”在行动》，首先，让我们去泸州古蔺，看看传统白酒产业如何插上数字化翅膀。

眼下正值制作酱酒酒曲的生产阶段，在泸州市古蔺县二郎镇赤水河左岸，郎酒吴家沟生态酿酒区的制曲车间里机器轰鸣。每天约有600吨小麦原料被运送到这里，经过五级除杂、润麦、粉碎、拌合等13道核心流程后成为成品曲。不同以往的传统手作，如今，制曲已经有了各种智能机械设备的加持。

郎酒二郎厂公司制曲部部长聂正东：这两个设备就是我们的色选机，如果我们把它设置好（麦粒挑选）颜色是淡的还是深的，它超过这个颜色的分辨率的话，它就把它（麦粒）退出来，我们要基本上剔出2%左右的杂质出来，这个设备对我们，从品质提升、食品安全的角度来说，有极大的好处。

经过智能筛选后，优质小麦原料进入粉碎环节。而先进的粉碎机则让这一流程变得更高效可控。

郎酒二郎厂公司制曲部部长助理陈友波：在我们的屏幕上进行控制，输入我们相关的参数，进行精准的控制，可以看一下这里的。

记者邓婕：哇，这个是已经经过我们机器研磨出来的麦料了。

郎酒二郎厂公司制曲部部长助理陈友波：对，你可以看到的。

记者邓婕：感觉手上有温度，暖暖的。

郎酒二郎厂公司制曲部部长助理陈友波：对啊，也有温度的。你看，我们的麸皮、颗粒、细粉，这是按照我们工艺的要求进行了精准地研磨。

记者邓婕：相比以前来说，这套机器的投用的话，把我们的效率，还有精细化的生产都提高了。

经过一系列流程后，压好成形的曲块被移入发酵房进行安曲。而温度、湿度的控制尤为重要，因为在不同温度、湿度下，酱酒的风味、口感也会不同。如今，发酵房安装了自动测温系统，能够全天候地监视记录温度、湿度变化。

郎酒二郎厂公司制曲四车间二班班长胡会：每两分钟，它就会传输一个数据到我们的这个显示（屏）上面。如果我们人工检测的话，就是我们单一的每天就是9到12点，我们每个班的话是104间发酵房，都需要人工去查的话就要浪费很多的人工。（自动恒温系统）它是全自动的。我们就只需要监控，它在哪个阶段曲质是最好的，温度是在哪个区间是最好的，科学地去掌握它的温度。

除了先进的智能化设备，制曲车间的“灵魂”则在数字化中央控制室，通过多个传感器以及与可编程控制器的对接，车间里的生产大数据在这里一目了然，方便统一管理。

郎酒二郎厂公司信息部副部长朱玟瑀：我们能够实时地掌握我们生产的情况，以及我们的订单的执行情况。

记者邓婕：嗯，心中有数了。

郎酒二郎厂公司信息部副部长朱玟瑀：心中有数，整个我们生产环境中的人、机、料、法、环、测，所有的数字化能力的一个整合，让工艺保证最优方式来进行生产。

以机械化、自动化、智能化、信息化为切入点，进一步提高郎酒原酒的产量、质量。为了酿好这杯“数字新酒”，在郎酒的黄金坝酿酒车间，每个窖池都安装了长约3米的传感器，实时监测温度、湿度、pH值、含氧量等数据，更好地分析研究酿造发酵过程，最终实现酿酒品质的提升。

郎酒二郎厂公司信息部副部长朱玟瑀：比如说我们下窖以后，其实基本上是一个黑箱。但是我们现在通过这种传感器的技术，通过数字化的能力把它展现出来，我们就能解开整个酿酒的密码。

人工智能、大数据、区块链等技术在为郎酒的生产效率和古法酿造插上数字化翅膀的同时，也为古蔺白酒行业高质量发展注入新动能。而省委十二届三次全会指出，实施优势产业提质倍增行动，其中，白酒作为食品轻纺产业里的支柱和龙头，它的数字化、智能化转型对产业整体转型升级起着示范引领作用。

记者邓婕：其实，四川白酒产业的数字化之路早已起步，在商务部发布的首批全国线上线下融合发展数字商务企业的通知里，共有60家认证企业，来自我们四川的1919成为酒类行业的唯一一家。多年经验积累，白酒产业的数字化从营销到物流再到生产，早已不是一次简单的标准再造或流程重塑，更是四川践行新发展理念，推动新型工业化的最佳缩影。可以预见，在白酒这条链条上，未来的每一个环节都必定会有数字化的加持。

再看古蔺，这里在四川白酒产业地图里举足轻重，古蔺经济开发区入选我省首批优质白酒产业园区名单。而近年来，古蔺聚焦聚力实体经济攻坚，坚定不移实施以酱酒酿造产业链为特色的传统产业转型升级，引导全县酱酒企业进行技术攻关，带动上下游企业同步实施智能制造，打造智慧供应链，推动白酒全产业链提质升级。以郎酒为代表的县域内的多家酒企都“酿”出了自己的数字美酒——潭酒21个智能化生产车间已建成投用，永乐酱酒循环产业园也将在今年重阳节建成投产，实现“多循环、低能耗、低排放”清洁生产模式。

古蔺县委常委、二郎镇党委书记梅猛：下一步，古蔺县委、县政府将充分发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，以酱酒产业数字化、信息化、绿色化、融合化为主攻方向，系统推进世界一流的酒产区、酒园区、酒企业、酒业链、酒生态、酒文化“六大工程”，打造赤水河左岸世界优质酱酒产业集群。