年少时，每一个地方，基本都有几根酒厂矗立的大烟囱。
长大后，酒厂依旧产酒，但，烟囱不冒烟了，门口的酒槽也不见了。
酒厂不冒烟，酒槽没有了，那么，酒厂生产的酒怎么来的？难道生产的都是酒精酒？
这个问题，估计不少酒民朋友好奇不已，别说酒民了，连我这个不喝酒的人也疑惑。
于是，前不久，我逮着附近的一位酿酒师，非要让他给我解解惑，这个酿酒师70岁了，酿了一辈子的酒，虽然不认识几个大字，但懂得的酒水知识不少，算是个正儿八经的行家。
这个行家听完我的问题以后，略带怒气的说道：“什么酒厂不冒烟，酒厂没酒槽，生产的酒水都是酒精酒，这完全就不沾边，完全就是瞎扯淡！”
下面，我们一起来瞅瞅，如今酒厂不冒烟的真正原因，你都知道哪些？
原因一：蒸馏方式改变了
早些年，烧煤是基本的蒸馏手段，每次一到酒厂蒸馏时间，酒厂烟囱就会冒出“黑压压”的浓烟，还记得小的时候，小伙伴们每次看见这一幕，都会驻足观看许久。
而现如今，蒸馏手段太多了，像用燃气和电力，成本比煤炭还低，效率又高，而且，如今相关部门对酒厂管得比较严，严格控制烟囱冒烟。
酒厂在取舍之下，大都会选择，方便又省钱的燃气或者电力，作为白酒蒸馏的主要手段，燃气和电力环保又快捷，还不会冒烟污染环境，所以，人们自然看不见酒厂烟囱冒烟了。
原因二：工艺变先进了
以前，酒厂酿酒手段比较简单，出酒率比较低，酒厂为了提高产量，自然会加大酿酒进程，所以，酒厂隔三差五就有烟囱冒着黑烟。
现在，各大酒厂技术变先进了，出酒率也得到了极大的提升，所以，酒厂相比以往，蒸馏频率大幅下降了，故，我们看见酒厂冒烟的次数，自然少了或者看不见了。
另外，在各大酒厂内卷加剧的同时，一些酒厂开始在质量上下功夫，比如说茅台，一年也就蒸9次粮，剩余的时间，酒厂根本不会再酿造，也进一步减少酒厂冒烟次数。
原因三：酒槽被再利用了
以前，酒厂蒸完粮食不用的酒槽，大都会直接倒在酒厂门口，叫专门的人来拉走处理，或者直接谁要谁拉走，带回去做饲料，所以，我们路过酒厂，才会闻到浓浓的酒精味。
而现在呢？大多数酒厂都会用酒槽来生产沼气，起到照明或者燃烧的作用，节能又环保，一些规模大一点的酒厂，甚至还有专门处理酒槽的工具，酒槽才出来就被处理掉了。
酒槽的再利用，让酒槽没有踏出过酒厂一步，自然而然，人们看不到酒槽，闻不到酒精味了。
吃一堑长一智，从这件事中，我得出一个结论，那就是为人处世，一定要有自己的想法和见解，千万不要人云亦云，要不然，自己迟早会吃个大亏。
故事的最后，这位行家还告诉我说，近几年，白酒市场风云变动，出现了一大批新兴白酒，以后买酒时，一定要多多选择那些老牌子酒厂，只有这样子，才能买到好酒。
行家说如果不会选的话，那么，可以看看产自贵州茅台镇的这款“缘得仿台酒”，它作为贵州的老牌子酒厂，技术和口碑都有，可惜，酒厂心思不在宣传上，导致名气不大。
这个酒特别看重酿造，它以当地特有高粱为主料，严格恪守12987坤沙工艺酿成，这一高粱产量少成本又高，茅台酒厂都在使用，能以它为主料的酒厂，所酿之酒大都不会太差。
酒水历经一年锻造，多年的陈放，才打开坛子，酱香味就飘出来了，轻轻嗅一口，沁人心脾，酒水颜色发黄，入口优雅细腻，酒体醇厚，下喉顺滑，饮完余味悠久，舒坦！
写在最后，时光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉！在时间作用下，一切都会发生天翻地覆的变化，蓦然回首，一切早已不是当初！好了，今天分享就到这里，大家对本文怎么看？
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