豪庄·赛格拉酒庄(ChteauRauzan-Ségla)与嘉隆酒庄(ChteauCanon)分别代表了波尔多左岸和右岸的经典风格。前者在1855年被评定为头等苑二级(2èmeGrandCruClassé1855)，彰显了其所在的玛歌产区细腻优雅内敛的佳酿个性；而嘉隆这一来自右岸的圣爱美浓的一级特等酒庄（1）则以兼具馥郁清雅的风格傲人。豪庄•赛格拉酒庄和嘉隆酒庄分别于1994年和1996年被香奈儿集团纳入麾下，二十多年来始终秉持自然和可持续的种植理念，遵循四季变化的规律而贯彻田间管理。位于左右两岸的酒庄“隔河相望”，呈现截然不同的风土，散发的气质也令人难忘。酒庄团队就像是时光匠人般的存在，几个世纪来一直任由葡萄与土地共生共息，不刻意增补或掩饰，忠诚地展露那片土地无可复制的真实个性。数世纪的历史积淀和精益求精的酿酒技艺，造就了风味突出的年份佳酿。
此次品鉴活动选取了豪庄·赛格拉酒庄(ChteauRauzan-Ségla)和嘉隆酒庄(ChteauCanon)除了呈现2005和2010两大卓越年份佳酿之外，还选取了产自2008、2011、2012、2013年份的葡萄酒；尤其是2011-2013三年间充满气候挑战。在对比品鉴中，比肩传奇年份的几款弱年份佳酿，充分展示了年份与风土的烙印，更倚仗于酿酒师的精湛技艺，展示出超常的平衡感与怡人风味。
酒庄总经理NicolasAudebert曾经说过，“在酒业中，完美的年份与稍弱的年份分别被称为上帝之年与酿酒师之年。对充满自然挑战的年份而言，‘人’的因素就显得更为重要。从田间照料、采收决策到选果酿制及陈年方式，葡萄园管理团队及酿酒师需要对每一步倾注心力，带出佳酿的最佳表现。”
在过去的20年里，波尔多频频出现传奇年份，尤其是结尾为0、5和9的年份；由于自然气候的庇护，这些年份往往在果实成熟度、集中度与架构、陈年潜力方面有着优越的表现，也在面世之初便得到权威酒评家的惊叹与高分。2005无疑是1995年之后的最佳年份，这一年份出产的嘉隆结构饱满，果味持久浓郁，融合细腻的酸度和馥郁口感，花香和轻微的薄荷气息。而2010对于波尔多也是世纪大年，自1949年以来最干燥的气候再现，不过9月份的降雨恰好使2/3得葡萄在理想的成熟度之余，为葡萄带去些许清凉。2010年份的豪庄·赛格拉口感馥郁，单宁顺滑，酒体浑厚、紧实而饱满，怡人的矿物味赋予了佳酿的结构以及纯净特质，极具陈年潜力。
与此相对的，是那些自然条件未必完美的弱年份，未必赢得众多青睐却在陈年过程中焕发别样魅力。著名酒评家JancisRobinson曾在专栏中评述这些酒时，提及它们值得被重新品鉴。这充分证明了波尔多佳酿在陈年过程中的变化与不可预测。“2012当年看似不够完美，但对于圣爱美浓来说，其特别的气候有益于品丽珠与梅洛的表现。”MWGusZhu评价道，“这款嘉隆2012馥郁温厚，香气复杂及丰润细腻的特质展现无疑，因此2012简直是为嘉隆而生。”
品鉴午宴以一款神秘佳酿收尾，其黑色浆果及香料和巧克力的芬芳在矿物清新的底调中，展现怡人而不乏深度的风采。许多侍酒师对揭晓的答案表示惊讶：这款来自右岸的嘉隆十字为嘉隆的二标酒，产自艰难的2013年份，春天的灾害天气让葡萄的生长周期严重延迟，夏季的冰雹和洪水让很多酒庄损失惨重。“从年份而言，这款酒的表现真的出乎意料，而且其平衡感和深度完全不亚于一标酒。”来自镛舍的侍酒师JamesTeng说道。
正如Nicolas所说的，酒的年份、产地的微气候与人的努力构成了葡萄酒品质的几大因素，而能抗衡自然挑战的，正是来自于一年四季不间断的葡萄园管理与严苛的酿造工艺。葡萄酒从田间到瓶中的历程，无疑是岁月风土和人力的凝聚，更融汇了酒人深刻理解自然、还原风土和淬炼风格的智慧。
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