立冬丨是农历二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气。《月令七十二候集解》曰：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也！”
至此秋天已圆满，开始进入冬的时节，万物收藏，归避寒冷。
一候丨水始冰
立冬时节，水始于冰，冰寒于水，所以是水与冰的结合。这时，黄河、淮海一带的气温变低，水面上开始结冰。
二候丨地始冻
冰壮曰冻，地冬为凝结。秦岭淮河线以北的地区开始变得寒冷，地面上出现冻土现象。
三候丨雉入大水为蜃
“雉入大水为蜃”与“雀入大水为蛤”相对应，蜃是大蛤。立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以认为雉到立冬后便变成大蛤了。
两千多年前，中国古代将一年分解为二十四节气，生产生活有时，人生社会有节，这便是中国人的时间美学。而那些经验丰富的酿酒师，是最懂时间美学的人，他们往往能在时间里“藏”出美酒。立冬冬藏，对于酿酒人来说，是积蓄沉淀，亦是厚积薄发。
夏不酿酒，冬不制曲。立冬时节，赤水河畔茅台镇的酿酒师们，逐渐完成了今年的新酿，“藏”在陶制酒坛中的新酒，将在陶坛中继续呼吸、生长、成熟、老化，直到慢慢变成醇厚的酱香美酒。
立冬，在古代是个重要的节日，东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”意思是说：冬至这天，家家户户准备酒席，并拜见长辈师友，和其他重要节日一样。
节气是时间的标尺，好酒是时间的馈赠，在合适的节气做相宜的事情，是古人从自然中领悟的道理。
初冬伊始寒来袭，拥炉樽酒话团圆。或许这一天，不同地域的人吃的食物不同，但举起酒杯时，对于节日的重视和期盼团圆的心意是相通的。
立冬至，天始寒，邀得二三知己，来杯古今樽酱酒，既暖身又暖心！
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