喜欢诗词的朋友都知道，在古诗词中经常出现“绿酒”两字，不禁让人好奇，“绿酒”到底是什么酒，真的是绿色的吗？
日常生活中，我们见惯了白酒、红酒、黄酒，绿酒究竟是什么玩意？
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无。
相信很多人都听过白居易的这首诗《问刘十九》，为其中的意境着迷，全诗讲述了一个雪天和友人互述衷肠的故事。
“绿蚁”指的就是酒糟，当时酿造工艺不发达，新酿的酒有很多杂质，未滤清时,酒体浑浊，酒面浮起酒渣，呈现微绿色，细如蚁，称为"绿蚁"。
绿酒的说法多来自诗词，陆游的“朱颜不老画中人，绿酒追欢梦里身”，王稚登的“红颜薄命空流水，绿酒多情似故人，陶渊明的“清歌散心声，绿酒开芳颜”，王安石的“令节想君携绿酒，故情怜我踏黄尘”。
灯红酒绿成语的由来也是如此，至于酒的液体是不是绿色还有待考究，酒绿还代表诗人对美酒的赞美。
后来随着制作工艺发展升级，绿酒变成清澈透明的米酒，退出了历史的舞台，成为一个传说。
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