淘源:寿酒十曰

华夏泱泱,文明肇始;先秦两汉,寿觞始兴。方圆沃腴,经年传颂。今之寿酒,揭秘期颐康健之大成,陶醉儒道经典之诗经;染翠华夏文化风物志,成就“兴观群怨”风雅颂!

一曰“水得其甘”。寿酒之水,先有太行甘泉玉露,今有亚洲天池圣水。太行积淀六亿载,成就甘甜酒之血。呜呼,无善泉何以成醴醪?非甘水焉能成其精!

二曰“粮得其实”。寿酒遴选之粮,皆生于五粟之地,饱纳三光之养;润泽酒之丰腴酮体,绽露粮之馥郁陈香;粮乃酒之肉哉!

三曰“麹得其时”。若作酒醴,尔惟曲蘖。人之傲骨在于脊,酒之风骨在于曲。曲为酵之母,曲乃酒之骨。无曲之酒焉有嶙峋之风骨乎?

四曰“皿得其洁”。酒皿者,一谓造酒之物:甑、坛、翁、海、陶……二谓饮酒之器:樽、彝、觥、瓿、斛……然三圣之尊,当处净洁之境也。

五曰“窖得其严”。酒魄在度,酒魂在窖。菌种孳于曲而长(zhang)于窖,唯严窖无以产佳酿。窖者,酒魂驰骋之疆场也。

六曰“火得其候”。酿酒要术,尤宜火齐;缓火蒸馏,循级摘取,混蒸混烧,秫稔至极。去伪存真,圣品现世。火乃酒之性也。

七曰“洞得其神”。明诗人刘玉曾诗咏方山“方山千古翠屏新,相对苏门五度春。今日苏门一樽酒,方山为主我为宾。”方山贮酒灵洞,恒温恒湿,可谓洞天福地,乃寿酒陈化老熟之安乐窝也。

八曰“韵得其厚”。韵为酒之品,“闻着香,品着醇,喝着爽,咽着绵。”实乃寿酒之高格也。

九曰“香得益彰”。香乃酒之髓也。酒韵者,酒体和谐,酒香和顺,酒人和气之“三和圣液”。

十曰“人得其精”。岁月风华六十载,融初心良心孝心爱心于酒体;栉风沐雨花甲过,恪诚信博爱孝悌仁厚于酒道,六甑佳酿乃寿酒尊崇如初之经也。

夫寿酒者,实乃而立不惑、天命花甲、悬车朝杖、茶寿期颐诸君:仰仗活力之液体之火,延年益寿之味蕾琼浆也!

淘源项目

取千年古桑之桑泥为窖泥,经数十载培育和养护,含大量古桑仙泥的窖池中,栖息着多种有益微生物群,绵延不绝的微生物生化过程产生近百种呈香呈味物质,保证醇厚甘美。

淘源项目

从古人到始酿林酒,到今日坚守传统的“三蒸三酿、五齐六法”、单粮固态发酵、用叉装甑、老五甑工艺、择时取酒秉承古法,酿造的在岁月的变迁中历久弥香。

淘源项目

针对发酵和储存两大白酒酿造核心环节率先导入精细化管理标准“分区发酵”和“分区储藏”,水、粮、窖泥等原料和酿造工艺的统一,保证了“醇厚、甘美”的一致性酒体风格。

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